寿司用黑米为什么那么难吃

Question

如题所述

Answer 1

寿司米本身比较粘糯，若煮饭前也用水浸泡，成品就过于软塌，影响质感了。做寿司的米，洗得越干净越好，一定要清洗干净再煮，以清除大米的粉浆和异味，唯一要注意的就是洗得时候不要太大力的搓洗。