喝茅台酒时配矿泉水的理由主要有以下三点：
1. 提升饮酒体验 ：茅台酒的香气和味道比较独特，对于一些人来说，可能难以接受。而矿泉水可以冲淡茅台酒的味道，降低酒精的浓重感，从而使喝酒变得更加容易接受。同时，配矿泉水也能更好地突出茅台酒的纯正风味，让人们能够更好地品味其中的酱香味。
2. 保护味觉 ：喝酒后，我们的味觉会受到一定的影响。而矿泉水可以帮助我们冲刷口中残留的酒味和各种菜品的味道，保护我们的味觉。这样，我们就能在喝酒的同时，更好地品味茅台酒的各种香味，包括其酸、甜、苦、辣和涩等味道。
3. 健康考虑 ：茅台酒属于高度酒，酒精度数较高。如果直接饮用，可能会对胃肠道产生较大的刺激，甚至引发头痛、恶心等不适感。而配矿泉水可以起到一定的稀释作用，降低酒精的浓度，从而减轻酒精对身体的刺激，更加健康地品尝茅台酒。