当摩托车在行驶过程中不幸发生意外，导致人员受伤时，责任人需承担相应的赔偿责任。具体赔偿项目包括：
医疗费：根据医疗机构提供的医药费和住院费收据，结合受害者的病历和诊断证明等证据，来确定赔偿金额。这是依据《中华人民共和国民法典》第一千一百七十九条的规定。
护理费：根据护理人员的收入水平、护理人数以及护理期限来确定。这部分费用旨在弥补受害者因事故产生的护理需求。
如果事故造成的人身伤害进一步导致交通费、营养费以及住院伙食补助费等治疗和康复期间的合理费用，也需要进行赔偿。如果受害者因此致残，责任人还需支付辅助器具费和残疾赔偿金，以弥补其生活和工作能力的损失。
最严重的情况是，如果不幸导致死亡，责任人需承担丧葬费和死亡赔偿金的赔偿，这是对受害者家庭失去亲人的精神和物质双重抚慰。
总的来说，摩托车撞人造成的损害赔偿标准在法律上是明确且详细的。责任人必须根据相关证据和法律规定，履行其经济赔偿责任。