虾酱蒸肉是什么

Question

如题所述

Answer 1

材料:
主料：去皮猪五花肉400克，幼滑虾酱
做法:
1、将去皮五花肉切成片；
2、将虾酱、调料、五花肉拌匀；
3、入盘铺摆好，入锅蒸15分钟，撒香葱末、淋香油即可。
虾酱蒸肉
材料:
主料：去皮猪五花肉400克，幼滑虾酱
做法:
1、将去皮五花肉切成片；
2、将虾酱、调料、五花肉拌匀；
3、入盘铺摆好，入锅蒸15分钟，撒香葱末、淋香油即可。
虾酱蒸猪肉
材料:
半肥瘦猪肉250克，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，虾酱适量，生油适量，清水适量
做法:
1.猪肉洗净后切片，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、虾酱、生油腌制2小时。
2.加入少许清水，搅拌均匀。
3.隔水蒸7分钟即可。
虾酱蒸猪肉
材料:
猪肉（梅头最好）300-400G，虾酱2-3小茶匙，砂糖1小调味勺，油，葱
做法:
1.猪肉洗干净切片、加入2-3小茶匙虾酱、1小调味勺砂糖、少许油混合搅拌均匀腌5分钟左右。
2.隔水清蒸5-8分钟即可。
虾酱蒸牛肉
材料:
牛肉薄片200公克，芥兰菜2株，姜丝适量，太白粉适量，沙拉油少许，A.盐少许，胡椒少许，B.虾膏15公克，热水50㏄，糖5公克
做法:
1.牛肉薄片切成5公分长段，再撒上薄薄的太白粉，放入大碗中备用。
2.芥兰菜切段后，放入沸水中烫熟，再捞起沥干盛盘备用。
3.虾膏切小块、糖及热水一起混合均匀成虾酱，放入作法1的大碗中，用手将牛肉薄片与虾酱抓匀入味备用。
4.将作法3的牛肉薄片放在一个新的盘子上，再与少许姜丝、沙拉油拌匀，放入已烧开水的蒸锅中以？火蒸约20分钟。
5.取出作法4的牛肉薄片，放在作法2的芥兰菜上，再放上少许姜丝即可。
虾酱蒸鸡翅
材料:
鸡翅中段8只，虾酱2汤匙（30ml），大葱段8段，鲜姜片3片，老抽1茶匙（5ml），料酒1茶匙（5ml），淀粉1茶匙（5g），盐1茶匙（5g），大蒜碎1茶匙（5g），白砂糖1茶匙（5g），胡椒粉1/2茶匙（3g），油1汤匙（15ml）
做法:
洗净鸡翅中段，沥干水分，在鸡翅上划两刀用老抽、料酒、淀粉和盐1/2茶匙〔3g〕拌匀腌制15分钟。
将腌好的鸡翅中放入一个较深带盖的容器中加入虾酱、鲜姜片、大蒜碎、白砂糖、油、胡椒粉和剩余的盐拌匀盖上盖儿。
将容器移入美的微波炉的食神蒸霸中用大火蒸8分钟〔中途搅拌1次〕，取出加入大葱段，再放入美的微波炉中大火蒸2分钟，取出码入盘中即可。
小诀窍
美的“食神蒸霸”采用严密的金属盖，只需原有不到1/3的水，就可以蒸出可口的饭菜，既方便了烹饪，又节约了用水。并且美的微波炉“食神蒸霸”可以在做菜时让水气完全保留在器皿里，感觉菜肴更加鲜美，口感更多汁，鸡翅的油水几乎可以流出来。
虾酱蒸烧肉
材料:
烧肉350克，虾酱1汤匙，姜丝，葱适量
做法:
1.烧肉切成厚薄大概一致的块，加入姜丝和虾酱
2.拌匀后放进蒸锅，大火蒸8分钟左右
3.葱切花，用凉开水洗干净，出锅后撒上葱花
4.用筷子把烧肉与葱花、虾酱汁一起拌匀，就可以吃啦，趁热吃，冷了会有腥味
虾酱蒸蛋羹
材料:
鸡蛋，虾酱（细腻质地）
做法:
1.将鸡蛋打散成蛋液，加入温水（鸡蛋液：温水比例1：2）搅拌均匀
2.加入虾酱搅拌均匀
3.覆上保鲜膜（或盖子）
4.用中火蒸10分钟，即可
虾酱蒸花腩
材料:
五层花腩肉1条，虾酱，酒，盐，生粉
做法:
1、花腩肉切片，用酒、盐和生粉腌过之后，均匀地在碟子上排好。
2、将虾酱淋上猪肉面上，放锅里大火蒸十分钟便成。
小诀窍
吃后感：虾酱味香浓，只是味道淡了些少，下次要稍微放一点盐下去。
咸虾酱蒸三层肉
材料:
三层肉（1斤），姜一小块（切片），辣椒仔（看个人口味，切粒），咸虾酱（半瓶）
做法:
1.把三层肉，姜片，辣椒粒和咸虾酱拌均放进一个大铁盘内，再拿去蒸45分钟。就完成啦！
大澳虾酱蒸花腩
材料:
大澳虾酱，花腩，酒，盐，糖，葱花
做法:
1、花腩切片后先用盐、酒、糖腌一下，放适量虾酱，再放少许生粉拌匀。
2、放锅里大火蒸八至十分钟，取出在上面洒上葱花便成。