榕春早的采摘过程独具特色。发源地的"榕春早"芽梢生长极其早，在2月26日至3月8日，其一芽一叶采摘期早于福云6号约一周，略晚于元宵绿一周。越冬芽在1月26日已大部分萌动，到了2月8日全部萌动。若不进行人为采摘，一芽一叶期会在2月24日开始，持续到3月8日；接着，一芽二叶期在3月8日开始，持续至3月16日；一芽三叶期则在3月16日至3月24日结束。
在正常采摘条件下，榕春早的生长周期较长，每一轮芽梢采摘次数众多。自然状态下，新梢从2月上旬开始萌动，直到11月上旬生长停滞，而在有采摘干预的情况下，新梢的生长会推迟到12月上旬，全年生长期约275天。一年内，它会经历五次新梢的生长，可采摘多达20多批次的茶青。春梢在2月8日萌发，持续到5月22日至24日结束，生长期为109天；夏梢在5月25日开始，7月22日至26日结束，生长期65天；秋梢则在7月22日萌发，9月24日至28日结束，生长期为66天；晚秋梢从10月1日开始，10月22日结束，生长期22天；而冬梢在10月25日萌发，若不采收，自然状态下会在11月7日结束，生长期15天，但在采摘条件下，会延长至12月8日，生长期为45天。
榕春早是1998年开始从罗源县中房镇沙坂村篱笆式菜茶园中经优株筛选后系统选育而成，历经14年，在选育过程中先后获得省、市三期的科技立项支持，于2011年完成新品种选育全部程序，并通过了省农作物品种审定委员会的现场考评和品种审定。榕春早属特早芽、芽数型茶树新品种，适制高档红、绿茶，尤其适制扁形绿茶，品质可与龙井媲美。鲜叶内含物丰富，早春1芽1-2叶水浸出物含量46%，茶多酚含量36%，氨基酸含量4.6%，具有高茶多酚、高氨基酸含量的品种生化特征。