凉菜香醋好吃还是陈醋

Question

如题所述

Answer 1

两者相比香醋好吃。
1、原料不同：香醋以糯米为主要原料，陈醋以高粱为主要原料。香醋的酸度在6度左右，味道会显得微甜；陈醋的总酸能达到9-11度，酸度比较高，因此香醋更适合拌凉菜。
2、味道不同：香醋带有一股独特的香味，和陈醋相比，香醋的酸味更柔和一些，还带有一股微甜味，味道比较鲜甜，香醋比较适合拿来做凉拌菜，也可以作为海鲜类美食的蘸料，如清蒸的鱼、虾、蟹等。