腌咸菜用精盐好还是用大盐好

Question

如题所述

Answer 1

两者相比较。腌该菜品用精盐更好。
精盐是经过加工、提纯后的一种高质量盐，相对于未经加工的粗盐，其纯度更高，杂质含量更少。在腌制咸菜的过程中，使用精盐可以更好地掌握用盐的用量，从而更好地控制腌制过程中所需要达到的咸度。
腌制咸菜是一个对盐的用量要求非常高的过程，如果使用大盐，由于其纯度不高，杂质含量较多，容易导致腌制出的咸菜口感不佳，甚至出现异味。因此，为了腌制出更加美味可口的咸菜，建议使用精盐。