水煮肉片买什么猪肉:答案是猪里脊肉。水煮肉片(Poachedspicyslicesofpork)是以猪里脊肉为主料的一道地方新创名菜,起源于四川地区-四川省-自贡市,发扬于西南,属于川菜中著名的家常菜。因肉片未经划油,以水煮熟故名水煮肉片。水煮肉片肉味香辣,软嫩,易嚼。吃时肉嫩菜鲜,汤红油亮,麻辣味浓,最宜下饭,为家常美食之一;特色是“麻、辣、鲜、香”。1、制作水煮肉片的肉可以用牛肉,也可以用猪肉。
2、如果用猪肉的话,最好用猪里脊,这个部位的肉没有肥肉,而且比较嫩,用牛肉做的时候,牛肉切片,肉片可以不用切得太薄,否则很容易煮散,太厚又容易久煮不熟。
1、水煮肉片适宜选用猪里脊肉。
2、水煮肉片是以猪里脊肉为主料的一道地方新创名菜,起源于自贡,发扬于西南,属于川菜中著名的家常菜。里脊肉是脊骨下与大排骨相连的瘦肉,肉中无筋,是猪肉中最嫩的肉。用里脊肉煮出的水煮肉片肉味香辣、软嫩、易嚼。
3、水煮肉片因肉片未经划油,以水煮熟而得名。水煮肉片一般肉嫩菜鲜、汤红油亮、麻辣味浓,最宜下饭,是家常美食之一。具有麻、辣、鲜、香的特色。
4、猪里脊肉含有人体生长发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等营养成分,而且肉质较嫩,易消化,可切片、切丝、切丁等,作炸、熘、炒、爆之用。
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