食材明细
主料
黑木耳适量
土鸡蛋适量
里脊肉适量
青瓜适量
胡萝卜适量
咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度
木须肉的做法步骤
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1
黑木耳清水泡发，青瓜、胡萝卜等清水洗净。
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2
将里脊肉切片，放适量淀粉、蛋清，用手抓均匀。
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3
黑木耳切小块，青瓜、胡萝卜切片。
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4
鸡蛋加适量水、盐打成鸡蛋液，炒锅里放适量油，将鸡蛋炒成鸡蛋块。
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5
鸡蛋一凝固马上关火。
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6
将锅洗净，锅烧热后，放入适量油，将里脊肉滑入，等肉转成白色时关火盛出。
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7
用锅内余油，将黑木耳、胡萝卜片倒入翻炒片刻。
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8
再倒入青瓜、肉片、加适量盐，翻炒均匀。
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9
最后倒入炒好的鸡蛋，翻炒一下，关火即可。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-08-27
家常木须肉
主料：瘦肉3两 黄瓜一条 木耳 黄花适量 鸡蛋三个
辅料：酱油10克 盐3克 黄酒6克 醋几滴 胡椒粉少许 葱姜蒜适量
制作工艺：
1、黄花如果吃不惯可以不放，和木耳一样先用热水泡上
2、黄花木耳泡发后把水倒掉洗两遍去泥沙，葱姜蒜切粒备用
3、肉切片，放一点盐和黄酒上味，然后放一些水淀粉抓匀最后从鸡蛋碗里来一点蛋清抓匀。黄瓜切片，用盐腌上，刹出水分，这样可以使口感脆嫩
4、坐水把木耳黄花焯一下出来，锅坐油炒鸡蛋，油要稍微大一些，油太少炒出的鸡蛋不蓬松，口感不好。
5、炒完鸡蛋的锅不用刷，直接倒些油下肉片，葱姜蒜炒，喷黄酒提香
6、然后下腌好的黄瓜，黄瓜炒之前先把刹出的水倒掉，不然吃完就生出翅膀了，放黄花木耳炒匀
7、然后放酱油，盐胡椒粉，醋，翻炒均匀下鸡蛋炒几下然后就可以出锅了
二、细微小语：
1、肉、蛋和蔬菜都要分开入锅炒，最后拌均，才有好味道
2、炒蛋要用热油，蛋才可膨松，口感好
3、木耳易炸锅，因此火不要太大，黄瓜炒的太久，会失去脆度本回答被网友采纳
主料：瘦肉3两 黄瓜一条 木耳 黄花适量 鸡蛋三个
辅料：酱油10克 盐3克 黄酒6克 醋几滴 胡椒粉少许 葱姜蒜适量
制作工艺：
1、黄花如果吃不惯可以不放，和木耳一样先用热水泡上
2、黄花木耳泡发后把水倒掉洗两遍去泥沙，葱姜蒜切粒备用
3、肉切片，放一点盐和黄酒上味，然后放一些水淀粉抓匀最后从鸡蛋碗里来一点蛋清抓匀。黄瓜切片，用盐腌上，刹出水分，这样可以使口感脆嫩
4、坐水把木耳黄花焯一下出来，锅坐油炒鸡蛋，油要稍微大一些，油太少炒出的鸡蛋不蓬松，口感不好。
5、炒完鸡蛋的锅不用刷，直接倒些油下肉片，葱姜蒜炒，喷黄酒提香
6、然后下腌好的黄瓜，黄瓜炒之前先把刹出的水倒掉，不然吃完就生出翅膀了，放黄花木耳炒匀
7、然后放酱油，盐胡椒粉，醋，翻炒均匀下鸡蛋炒几下然后就可以出锅了
二、细微小语：
1、肉、蛋和蔬菜都要分开入锅炒，最后拌均，才有好味道
2、炒蛋要用热油，蛋才可膨松，口感好
3、木耳易炸锅，因此火不要太大，黄瓜炒的太久，会失去脆度本回答被网友采纳
第2个回答 2021-08-27
材料
做法
猪里脊切片
切好的猪肉加入胡椒粉、料酒、老抽拌均匀调味上色去腥腌制10分钟
干木耳冷水泡发
鸡蛋打均匀
黄瓜斜刀切段
切斜段的黄瓜改刀切片
生姜切片
大葱切碎
大蒜切末
热锅冷油放入鸡蛋炒至半凝固状态的时候盛出
另起锅放入生姜、大葱、大蒜炒香
放入猪肉炒至变色
放入木耳、黄瓜、鸡蛋翻炒均匀
放入蚝油、生抽翻炒入味，因为蚝油和生抽都有咸味所以就不用放盐了。
完成
小诀窍
喜欢我的菜谱，就来关注我吧！微博@小食刻、微信公众号-小食刻。
做法
猪里脊切片
切好的猪肉加入胡椒粉、料酒、老抽拌均匀调味上色去腥腌制10分钟
干木耳冷水泡发
鸡蛋打均匀
黄瓜斜刀切段
切斜段的黄瓜改刀切片
生姜切片
大葱切碎
大蒜切末
热锅冷油放入鸡蛋炒至半凝固状态的时候盛出
另起锅放入生姜、大葱、大蒜炒香
放入猪肉炒至变色
放入木耳、黄瓜、鸡蛋翻炒均匀
放入蚝油、生抽翻炒入味，因为蚝油和生抽都有咸味所以就不用放盐了。
完成
小诀窍
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