地瓜和红薯没有区别, 红薯别名地瓜。
红薯一般指番薯,别称甘储、甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药、玉枕薯、山芋、地瓜、甜薯、红薯、红苕、白薯、阿鹅、萌番薯。一年生草本植物,地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根,茎平卧或上升,偶有缠绕,多分枝,叶片形状、颜色常因品种不同而异,通常为宽卵形,叶柄长短不一,聚伞花序腋生,蒴果卵形或扁圆形,种子1-4粒,通常2粒,无毛。
食用宜忌
(1)、食用凉的番薯易致胃腹不适。番薯在胃中产生酸,所以胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用。
(2)、烂番薯(带有黑斑的番薯)可使人中毒,不可食用。
(3)、番薯等根茎类蔬菜含有大量淀粉,可以加工成粉条食用,但制作过程中往往会加入明矾。若过多食用会导致铝在体内蓄积,不利健康。
(4)、番薯含有“气化酶”,一次不要吃得过多,而且和米面搭配着吃,并配以咸菜或喝点菜汤即可避免烧心、吐酸水、肚胀排气等现象。
以上内容参考 百度百科-红薯
地瓜和红薯的区别是︰
1、颜色不同:
地瓜和红薯在外观上存在很明显的差别。红薯表皮为紫红色,内部果实为黄色或是橙色的,也有一些为白色。而地瓜表皮为淡黄色,其果实一般为白色。
2、形状不同:
红薯为细长状,中间饱满,两端细窄,而地瓜整体形状与南瓜相似,比较圆钝,且形态各异,比较不规则。
3、味道不同:
红薯吃起来比较软糯细腻,更加香甜可口,而地瓜口感则更为爽脆,两者味道天差地别。
4、吃法不同:
红薯一般以蒸烤为主,也可以煮成汤食用,而地瓜主要是炒着吃或是煎制。
5、果实区别:
地瓜的外皮直接就能用手剥掉,里面的肉是白色的,有中药的清香。而红薯的外皮剥不掉,需要削皮,里面的肉也不仅仅只有白色,它还有红色的或者黄色的。
食用宜忌:
1、食用凉的番薯易致胃腹不适。番薯在胃中产生酸,所以胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用。
2、烂番薯(带有黑斑的番薯)可使人中毒,不可食用。
3、番薯等根茎类蔬菜含有大量淀粉,可以加工成粉条食用,但制作过程中往往会加入明矾。若过多食用会导致铝在体内蓄积,不利健康。
4、番薯含有“气化酶”,一次不要吃得过多,而且和米面搭配着吃,并配以咸菜或喝点菜汤即可避免烧心、吐酸水、肚胀排气等现象。
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