多注意选址的位置，开水果店注意店铺位置，店铺的位置怎么样，人流很大的话，不愁卖出去。还有就是懂不懂行，就拿大家自己买水果的事情来说，就会问水果店老板，这个葡萄甜不甜啊？水果店老板说，有一个酸的，你拿回来，我把钱退给你。后来到家洗干净了尝尝，果然没有一个酸的。以后大家可能就一直在那家买水果，没换过。如果自己就是现在做不到这样，以后也要达到这种要求。另外顾客买水果就图个新鲜，水果最重要的就是新鲜，如何保鲜真的是一门细活。比如夏天保鲜膜会使水果变质得更快，最重要的是防晒、防破损。保鲜没做好，说不定就赔个底朝天。保鲜可以买台真空的机器，二百多小号那种，买些真空袋，再把水果放真空袋时放几片绿叶，哪种叶子都可以，但不要包太多，这个效果比保鲜膜强。还有很多需要注意的地方，学习开水果店的话，推荐朋友圈下搜一搜功能，搜水果店早读课，那里介绍了很多经验经营。
卖水果对水果的行情要比较了解，卖水果对水果的行情和价格一定要敏感，最重要的就是一定要熟悉水果，了解水果的知识和特性。要熟悉了解水果的知识和特性，才能更好的掌握水果的销售期和保鲜期。才知道什么季节该销售什么水果，什么水果好卖。对水果市场价格一定要敏感，水果的信息一定要灵通。比如近几年的丑橘，耙耙柑，广西的沃柑都是柑橘类的新宠，也是春季柑橘销售的主要品种等等。
还有水果品种档次，根据选址地点，消费情况看看用什么档次的水果。比如高档地区的经营品种，高档水果为主，中低档为辅。大众化地区，中低档水果为主，高档为辅。店内时令水果要摆堆头，比如菠萝刚上市，正是新鲜的季节，菠萝展示在最显眼的地方，让顾客看到了解购买。掌握进货量，做到勤进快销，不要停滞压货，水果比较易烂，要经常整理，以免造成损失。有条件的情况下，办会员卡是销售，比如200元优惠10元，300元优惠20元等，这样资金可以做周转运营，也有效迎来了回头客。
我是反对要把水果店开在繁华的区域的，须知开水果店首先是性价比，闹市区租金太贵，更适合单品利润率高的东西比如衣物，饭馆等。其次繁华区通常是人们逛街消费用的，你逛街的时候会买个衣服鞋子，会吃个饭买个水，但很少会提着一袋水果到处逛吧。水果是日常消费品，消费群体更主要的是做饭的大叔大妈，所以开店的选址应该是靠近居民住宅区，或者比较大的公交车站，如果是一线城市最好附近有停车场。当然，最好避开竞争对手，如果附近有肉铺，鱼店，则更好，方便顾客一站式购齐食物。
2、进货
每个城市的水果批发市场都各有特点，这点很难一概而论。但有几点是通用的：一、进货人的选择非常非常重要，水果容易腐烂，好坏有时候差非常多。招一个老实靠谱，在批发市场做过的人是个好选择；二、跟供货商打好关系，不要算得太清楚，他们想帮你想弄你都是很简单的事；三、如果有可能，尽量多联系当地的菜园或者果园，批发市场的供货商是要赚钱的，跳过这一步你能省很多钱。可以跟菜园沟通，帮你种不施肥料的菜，你拿到这些菜，在打上有机的噱头，很可能这就是你的竞争点。
3、店内摆放水果
国外是有专门的做水果店架子的公司，根据水果的大小，容易腐烂的程度，是否能压放以及颜色搭配等许多问题量身打造架子。这里有一个方法，你可以尝试，去买一些二手的泡沫箱，可能很多海鲜批发市场有，不贵，然后根据不同水果的大小，形状和颜色等情况自己切割，再铺上软海绵或者塑料的绿色的假草。这些X宝上都有卖。有一点非常关键，就是阶梯架子的角度，没做好的话客人一碰就全部掉下来了。建议可以去批发市场各种水果蔬菜买一些来试着摆一摆，多调整，最终确定。
4、库存
这点在很大程度上决定你的成败。要说的太多，我就拣几样重要的来谈一谈。第一，进货量，看水果的新鲜程度，销售量，以及季节。建议有能力的话一定一定要建两个冷库，一个温度最低做到3度左右，一个可以高一些。这点我也不太清楚你的城市是在哪里，所以没法给做库更多建议。你可以询问建冷库的人。第二，水果有很多是可以自己熟的，比如香蕉，西红柿，芒果，菠萝等热带水果。你在几成颜色的时候进，怎么摆放可以让空气流通，减缓它们熟的速度。销量多少，什么时候会坏，都要掌握得非常细致。
5、次品处理
蔬果非常容易腐坏，所以次品处理显得尤为重要。在国外很多水果店都有自己的榨汁机器，以及沙拉柜。水果过熟的话就拿这两样东西来消耗。不仅处理了次品，而且这两个东西利润非常高。如果次品太多，实在处理不了了。建议买一些一次性的盒子，用透明纸包上，写上更低的价格销售，来买你东西都是你的邻居，以次充好骗个一两回，他们就不再来了，这一点都划不来。本回答被网友采纳
1、注意多去学习开水果店的细节知识
新手什么都不懂，可以去水果店里面上班，一开始跟着学，跟着店长或者主管做，慢慢的可以摸着门道，熟悉市场，自己多问多学习，如果自己想开水果店，学习的冲劲都会很大，做事也主动，店长也会很喜欢这样的下手。
2、注意水果店装修的布局要有层次感
水果店在装修布局的时候，可以多考虑后面卖的产品怎么摆放，下面一些布局分类可以作为参考，水果店会分为水果摆放区，零食陈列区，干果区，礼盒区，特价水果区，通过水果店的布局让顾客看起来比较饱满。
3、注意选址的时候看看客群
开水果店选址的时候，先看看自己的拿货能力，要是自己没有货源优势，拿货能力一般，那就要看看顾客的基本属性，比如顾客的收入怎么样，年龄大概是多少岁的，还有就是社会层次是怎么样的，这些都决定了以后在水果店的消费水平。更多开水果店经验分享，朋友圈下面的搜一搜功能，搜水果店早读课，欢迎入圈与开水果店同行交流。水果店绝大部分的顾客都是女性顾客，宝妈买水果的特别多，而选址的时候就看看这些人群的数量多不多，再看看这些客群的消费能力怎么样，主要看看收入是一个什么情况，看收入可以从居住的小区差不差，周边店铺卖的东西贵不贵，上班的地方主要是在哪里，这些侧面的角度可以大概对收入有一个判断。
4、注意开店初期心态要稳
刚刚开店的3-4个月，只要不是亏的多，能盈亏持平就非常不错了，这个时候想赚钱都赚不到，不如不想了，自己多在日常经营中总结总结，心态放好很重要，别想着能多快挣到钱，很多水果店都是半年后才开始盈利。前面就是想办法需做做人气，把人拉到店里来，不管用什么方法，喇叭，做线上营销，发传单做活动等等都行，只要有顾客来店里买，那么生意就运转起来了。更多开水果店经验分享，朋友圈下面的搜一搜功能，搜水果店早读课，欢迎入圈与开水果店同行交流。虽然不赚钱，但是整体的拿货，卖货流程都一直在跑，那么自己就有机会积累市场经验，积累水果的基础运营方式，积累活动把控能力，积累控制水果损耗的方法等等，当技能都有长进之后，知道哪些活动有效果，哪些定价会盈利高一些，哪些做法损耗控制的低一些，那么盈利的空间就慢慢打开了，也会越做越顺，服务也会让顾客越来越认可。