为什么猪肉在绰水这个阶段闻这有股骚味,生肉和做熟之后都没有?

Question

如题所述

Answer 1

因为加热了啊，气味就挥发出来了，所以闻得到。而生肉是因为温度低，气味没有挥发，做熟了是因为加调料了。

Answer 2

猪饲养时都要要阉割的，这样的肉才嫩香。如果阉割不彻底，就可能有猪骚味。这个不是问题，对身体无害，

Answer 3

因为猪肉里面有一种血水，它就是这个味道的，如果把这个水去掉之后煮熟就会没有了。

Answer 4

其实猪肉在焯水的时候，之所以能闻到这个味道，是因为本身就是她里面，它里面的一些生为放大，所以你就闻到一股骚味，这也很正常，他们一般都需要排酸的，就是血水。

Answer 5

其实生肉和做熟都是有存在的，只不过绰水这个过程当中，分子加热运动快，可以闻到这股味道而已