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什么菜要放醋
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推荐答案 2024-05-27
1、需要放醋的菜一般为糖醋类的。比如糖醋带鱼、糖醋鲤鱼、糖醋小排、糖醋蒜、醋溜白菜、糖醋里脊、老醋花生、老醋木耳、青蒜爆糖醋虾、醋烹鸡、糖醋肉段、糖醋茄子、糖醋带鱼、糖醋脆皮豆腐、糖醋藕丁 、糖醋丸子等等。
2、醋是中国各大菜系中传统的调味品。据现有文字记载,中国古代劳动人民以酒作为发酵剂来发酵酿制食醋,东方醋起源于中国,据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上。
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什么菜要放醋
哪些菜要放醋
答:
1、需要放醋的菜一般为糖醋类的
。比如糖醋带鱼、糖醋鲤鱼、糖醋小排、糖醋蒜、醋溜白菜、糖醋里脊、老醋花生、老醋木耳、青蒜爆糖醋虾、醋烹鸡、糖醋肉段、糖醋茄子、糖醋带鱼、糖醋脆皮豆腐、糖醋藕丁 、糖醋丸子等等。2、醋是中国各大菜系中传统的调味品。据现有文字记载,中国古代劳动人民以酒作为发...
什么
样的
菜要加醋
答:
要加醋的菜有:
1、炒豆芽:炒豆芽适合加醋
,豆芽里不但含有非常丰富的维生素C,而且还含有丰富的维生素B1、维生素B2等营养物质,但是在烹调的时候很容易被氧化而使营养物质流失,此时放醋可以起到保护这些营养素的作用。2、
凉拌萝卜
:萝卜的汁液里含有一种色素叫做花青素,这是一种水溶性色素,在凉拌萝卜...
炒
什么菜
适合
放醋
或者不适合放醋?
答:
这几样菜最好要放醋:
1、脆爽的蔬菜 在炒土豆丝、炒豆芽、炒藕片的时候放点醋
,能让菜肴脆嫩爽口。因为醋能够保护蔬菜植物细胞的细胞壁,使其保持坚挺。但在炒油菜、小白菜等绿色蔬菜时不要放醋。2、
紫红色的蔬菜 在凉拌心里美萝卜、炒紫甘蓝
的时候,放点醋能使菜肴的颜色更加红亮鲜艳。这是因为...
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