煎中药的正确方法

Question

如题所述

Answer 1

1. 火候是汤剂制作中的关键加热条件，中医将煎药的火候分为武火和文火。武火是指大火，温度上升快，水分蒸发也快。文火是指小火，温度上升缓慢，水分蒸发也慢。古语有云：“急煎取其生而疏荡，久煎取其熟而停留”，意味着根据药物特性和治疗需求，选择武火急煎或文火缓煎。
2. 通常，解表药如治疗感冒的药物，以及攻下药如通便药物，因煎煮时间短，适宜用武火急煎。而滋补药和调理慢性病的药物，因煎煮时间长，适宜用文火缓煎。一般先用武火急煎，药液沸腾后改用文火缓煎，期间每隔7-8分钟搅拌一次，以保证药汁均匀煎出。
3. 煎药时间不宜简单对待，应依据疾病类型和药物特性来决定。一般治疗药煎煮头煎30分钟，二煎20分钟；发汗解表药头煎10-15分钟，二煎5-10分钟；滋补调理药头煎60分钟，二煎30分钟。
4. 正确的煎中药方式：
- 选择合适的煎药器具，如砂锅、搪瓷锅、不锈钢锅或玻璃煎器，避免使用铁锅或铝锅。
- 煎药前需浸泡药材，花、叶、茎类药物浸泡1-1.5小时，根、种子、根茎、果实类药物浸泡2-3小时，可用热水缩短浸泡时间。
- 煎煮次数以两次为宜，能够煎出所含成分的80%左右。
- 煎药温度要适宜，未沸腾前用武火，煮沸后改用文火，保持微沸状态。
- 煎煮时间根据药物和疾病性质决定，一般第一煎20-30分钟，第二煎30-40分钟，感冒药第一煎10-15分钟，第二煎15-20分钟，滋补药第一煎30-40分钟，第二煎40-50分钟。
- 留取药液量根据成人400-600毫升，儿童200毫升，分两次或多次服用。
- 服药方法应遵循医嘱，一般一剂药煎煮两次后合并药液分两次服用。
- 特殊药材有特定的煎煮要求，如先煎、后下、包煎、溶化服、烊化服、另煎兑入、冲服等。
遵循国家权威部门发布的《中药炮制规范》和主诊医师的医嘱，确保中药的正确煎煮。