葱肉雪菜烙饼制作步骤

Question

如题所述

Answer 1

制作葱肉雪菜烙饼的步骤如下：

首先，准备馅料：将雪菜浸泡10分钟，挤干水分后切成细丝。在锅中加入1-2茶匙油，炒熟雪菜和五花肉末，加入适量白糖和味精提味。鸡蛋打散，用少量油摊成蛋皮，切成丁。同时备好虾皮和切好的葱花。

接着，制作面团：取500克中筋面粉，加入300-350毫升温水，搅拌成雪花状，揉成柔软的面团。分割成剂子，盖上湿布静置10分钟，让面团充分饧发。

取出饧发的面剂，撒上干面粉，压扁成饼状。将馅料均匀地放在面饼上，包括雪菜肉末、鸡蛋皮、葱花和虾皮，然后包拢收口。

在饼坯上撒些干面粉，轻轻擀平，确保两面都均匀。平底锅预热至中火，放入饼坯烙制，每面烙3-4分钟，第一面后翻面继续烙3-4分钟。然后改中小火，每1-2分钟翻面一次，直到饼皮呈现金黄色且酥脆，大约需要10-12分钟。

烙饼的技巧是保持中小火，避免大火导致烤焦。在普通的炒锅中同样可以实现酥脆的效果。

烙好的饼从锅中取出，放在砧板上切为四瓣，装盘即可。这款葱肉雪菜虾皮烙饼口感脆香，每一口都令人回味无穷。快来品尝吧！