假红酒用什么勾兑的

Question

如题所述

Answer 1

假葡萄酒是酒精、香精、色精和水勾兑的。甚至有更恶劣的葡萄酒厂，居然用化工原料-----工业级试剂单宁酸调节葡萄酒的口味。辨别方法：把红葡萄酒倒在酒杯里，然后放一点碱面让其融合，红酒的颜色由红色变成深蓝色或者发黑，这就是真葡萄酒，不变颜色的是假酒。原理：红葡萄酒因为是发酵的酒，所以会产生单宁。单宁酸会和碱面发生化学变化，没有发生化学变化的酒就是三精一水勾兑的。

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辨别红酒真伪的方法
1、看手续
可要求经销商出示该批次葡萄酒的卫生证书及国外的原产地证书，确认货证相符。所有经检验检疫合格的进口葡萄酒，检验检疫机构都会签发《卫生证书》，内容涵盖了该批次葡萄酒的产地、年份、葡萄种类、灌装日期等详细信息，消费者可据此辨别该葡萄酒是否符合相关卫生标准、是否为合法进口食品等。
为防范不法人员伪造假冒检验检疫证单，国家质检总局自2010年1月1日起启用新版检验检疫证书，新版证书增加了底纹防复印的特点，证单底纹为天蓝色，含有隐含特征，正常情况下观察，隐含特征不可见，但复印件上会出现清晰的“COPY”字样。
2、看标签
看酒瓶标签印刷是否清晰，是否仿冒翻印。根据我国《食品安全法》及《进出口食品标签管理办法》相关规定，进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书。标签的内容不仅要和外文内容完全相同，还必须包括以下几项：食品名称，原产国家或地区，商品生产日期、保质期、贮藏指南，制造、包装、分装或经销单位的名称和地址，在中国国内的总经销商的名称和地址等信息。
这些信息必须是中文黑色字体。如果没有中文标签，且缺乏相关法定标签信息，越打着进口的名号，越可能是假的。
3、扫二条形码
每一样商品都会有条形码的，红酒也不例外，现在手机行业这么发达，早就有这个功能，只要在购买的地方拿出手机扫一遍条形码，就能知道这酒的信息，还有价格，看看是不是被宰了。

4、看瓶底
业内人士表示，以次充好、伪造产地，是现下购买进口葡萄酒时需要“防备”的几个方面。一些不法制造商、经销商通过不法渠道进购价格十分低廉、品质非常低劣的葡萄汁，灌装在仿造名牌葡萄酒制成的酒瓶或者是回收的名牌葡萄酒酒瓶里，再贴上假标签，冒充高档、名牌、正品葡萄酒，以牟取暴利，这便是典型的以次充好、仿冒名牌。
伪造产地多是指假洋酒，即不法制造商、经销商购进质量差、价格低的劣质葡萄酒，在灌装之后，贴标称产地是在国外，冒充原装进口的葡萄酒，甚至从品牌、年份到产区、产地全都是伪造的。
5、看计量单位
原装进口红酒酒标上容量均标75cl而非750ml，如标"ml"，则为进口罐装酒或假冒进口酒。
6、看瓶塞
一般红酒的瓶塞都是有红酒品牌的名字，跟酒瓶身上的名字是一样，所以一定要在开了之后拿出来看看，正规红酒都是这样的。
7、看色泽
正宗红酒的颜色是非常自然的，因为是天然的颜色，由葡萄酿制而成，所以颜色肯定是均匀的，可以拿出一张白纸，然后把红酒倒在纸上，看看有没水渍，是不是颜色与水渍分开有界限，如果有的话，那么这红酒肯定是假冒的，正宗的红酒是颜色均匀的。看瓶塞：一般红酒的瓶塞都是有红酒品牌的名字，跟酒瓶身上的名字是一样，所以一定要在开了之后拿出来看看，正规红酒都是这样的。

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8、品味道
红酒带点苦的，在刚刚入嘴的时候是感觉有点苦苦的味道，然后从舌根慢慢引入喉咙之后，就能感觉出一点甘甜的味道，这就是红酒的味道，如果红酒味道变的很酸，又或者只有苦味，那么这酒肯定是有问题的，
9、碱法
根据国家标准的规定，真正的葡萄酒必须是100%的葡萄汁酿造，而葡萄汁中肯定会有花色苷，花色苷遇碱就会发生化学反应，原本的紫色会变成紫黑色、蓝黑色。因此，如果红酒中加入食用碱(俗称苏打，做面包等发酵用)后变色，就说明葡萄酒是真的。假葡萄酒一般是用苋菜红、胭脂红、焦糖色、香精、酒精、甜蜜素加水勾兑而成的，勾兑酒里没有一点点的葡萄汁，颜色都是色素勾兑出来的，而色素跟碱不会发生任何反应，所以不会变色。
10、纸巾法
取一张上好的纸巾，将葡萄酒滴在纸巾上，由于原汁葡萄酒中的红色是天然色素，颗粒非常小，在纸巾上扩散开的湿迹是均匀的葡萄酒的红色，没有明显的水迹扩散。而假冒葡萄酒由于是用苋菜红等化工合成色素勾兑而成的，色素颗粒大，会沉淀在餐巾纸的中间，而水迹不断往外扩散，红色区域跟水迹之间分界明显，消费者凭此可以很简单地辨别真假葡萄酒。
现在社会日益在进步，欧洲国家的红酒也慢慢的引进了中国，但是国内的红酒由于大家对于红酒的认知缺乏，许多的不良商贩就会制造出假的红酒来欺骗消费者

Answer 2

假红酒就是水和添加剂勾兑出来的“化学红酒”!

现在人们越来越注意养生了，有着美容养颜功效的红酒自然不可少，但是很多朋友因为不了解分辨真假红酒的生活常识，而买到了假红酒，而且有些假红酒完全是用添加剂和酒粮勾兑出来的，一点营养成份都没有。
假红酒是如何制作出来的?
　　营养师应记者要求，制作出了一杯以假乱真的"红酒"。
　　实验工具：
　　食用酒精，纯净水，酒杯，四种食品添加剂
　　实验步骤：
　　往酒杯里倒入一定量的纯净水，接着倒入食用酒精，再分别加入一定量的四种食品添加剂，慢慢调制出红酒的诱人颜色和香味。记者喝了一口，这勾兑出的红色液体和红酒的味道确实非常接近。
　　实验结果：
　　用水、食用酒精和食品添加剂，几分钟内就可以轻松勾兑出一款以假乱真的"红酒"。
　　实验分析：
　　实验中，所用到的四种食品添加剂分别具备了红酒所需要的颜色和香味，这款假红酒属于真正意义上完全勾兑的红酒。
　　如何分辨真假红酒?
　　现场，营养师张漫拿来一瓶碳酸氢钠，俗称小苏打，取少量倒入刚刚勾兑的红酒中，过了许久，这杯红酒没有丝毫变色反应。"由于小苏打呈现碱性，如果是真的红酒，里面会含有葡萄中的花青素，遇碱变成深蓝色，但这杯红酒没有变色，说明是假酒。"张漫表示，市民们如果想在家里测试购买的红酒真假，也可以用这个办法。
　　如何避免买到假红酒?
　　太便宜的红酒多是假的，正宗的红酒是葡萄酿造的，酒里会含有花青素、维生素和矿物质等营养元素，都是人体所必需的，喝红酒对于女性美容养颜，老年人延缓衰老，以及心脑血管都是有益处的。但是勾兑的假红酒没有用到一颗葡萄，因此不含有任何营养物质，人们喝到它，只是喝到了一瓶添加剂而已，长期饮用对人体是有害无益的。
　　而实验中勾兑假红酒的原料属于国家允许范围内的食品添加剂，这样的红酒还是能食用的，但是如果买到那种由非法添加物或者不干净的水勾兑而成的，对人体伤害就更大了。

Answer 3

假的“红葡萄酒”实际上是用各种香精、色素加酒精、黏稠剂勾兑而成的，多喝对身体有害。购买时，首先要看看酒体是否通红透明，好葡萄酒是通红透明的。
还有一种简易的辨别方法：取一张干净的白色餐巾纸铺在桌面上，把装有“葡萄酒”的酒瓶晃动几下，然后将酒少许倒在纸面上，如果倒在纸面上的酒的红颜色不能均匀地分布在纸面上，或者纸面上出现了沉淀物，那么所谓的“红葡萄酒”就是“色素葡萄酒”。
一、通过条形码判断是否是瓶装进口的： 如果是瓶装进口的，因为要经过进出口检疫，所以很难出现勾兑葡萄酒，除非你买到的是假酒。条形码鉴定依据如下： 葡萄酒条形码共有13个数字组成，可以分为四个号段，其中1-3位为国家区域码、4-8位、9-12位、13位，最后一位是校验码。6字开头的为中国产或是国内瓶装的。 国家 号段 国家 号段 国家 号段 澳大利亚 930-939 法国 300-379 德国 400-440 南非 600-601 葡萄牙 560 美国 加拿大 00-09 奥地利 900-919 智利 780 希腊 520 中国大陆 690-692 新西兰 94 俄罗斯 460-469 意大利 80-83 罗马尼亚 594 日本 49、45 二、看颜色和挂杯情况： 酿制酒呈宝石红色，有明显的果香，葡萄酒最大的魅力之一就是带有其他水果或美食的香味，而勾兑酒色泽暗淡，很难有饱满的红色。 挂杯形成的速度、密度、粗细、滑落的快慢，体现出酒体的粘稠性和酒中成分的丰富度。挂杯好的酒虽然不一定就是好酒，但是好酒挂杯好却是定理。一般来说，没有挂杯痕迹或者挂杯痕迹不明显的葡萄酒，往往酒体比不厚；而有挂杯痕迹，并且这种挂杯痕迹停留时间长的葡萄酒，说明基本上是葡萄原汁生产的。 三、口感： 红葡萄酒的单宁是其口感最集中的体现，葡萄酿造的红酒初入口感觉干涩，口腔黏膜会有褶皱感，那就是单宁，逐渐的柔顺，孕满各种不同的果香。而勾兑的酒很难有单宁的层次感。 说了这么多，可能很多是废话。多喝些原装的葡萄酒，会慢慢积累经验的。

Answer 4

假红酒有点良心的也许会拿真酒以次充好，酒是真的，但是酒的品质就没有那么好了。没良心的就直接拿酒精、水、色素和香料勾兑，这样的酒喝起来是最坑人的，具体可以参考前些年山西杏花村的假酒事件，用工业乙醇勾兑，对身体肯定百害而无一利。其实酸、苦、涩，是红酒的基础三味素，而我们平时吃惯了烧烤和火锅这些重油重盐的食物，舌头很难品出红酒的果香、花香、木香了，所以很多国人习惯性把红酒兑上雪碧再喝，以此来缓解红酒的酸涩。

其实不管兑什么喝，只要是喝真酒都无所谓。总说白酒容易有假，其实红酒也难逃此劫。有些黑心小作坊的制酒过程简直不堪入目，小编在此就不放照片。

究竟怎么鉴别真假红酒呢？

红酒鉴别大法①
拿到红酒后在不开瓶的情况下，首先就能用以下方法来进行初步鉴定。

▷1◁

如果是进口红酒，瓶底多呈凹陷锥形，且瓶底深部较厚，以利瓶身平衡和“滤渣”。

▷2◁

原装进口红酒酒标上容量均标75cl而非750ml，如标“ml”，则为进口罐装酒或假冒进口酒。

▷3◁
原装进口红酒塞密封性绝对可靠，印有品牌标识的酒封只是识别符号，并非用来密封，因此可转动，而一些假劣酒制造者担心酒塞密封不好会漏气，就将酒封封死。

红酒鉴别大法②
经过了开瓶前的初步鉴定，开瓶后同样有小妙招可鉴定红酒的真假。

01
将白色餐巾纸叠放在桌上，滴几滴红酒，均匀扩散就是真红酒；如果有沉淀在纸巾中间，往外扩散水迹的则是假红酒。

因为假红葡萄酒中多由酒精、糖精和香精色素勾兑而成，因此色素颗粒大，倒在纸上色素颗粒会沉淀在纸巾中间，往外扩散只是水迹。

02
用小半勺食用碱兑水后，滴几滴葡萄酒在纸巾上，再倒上食用碱水。
红酒变成深蓝色、发黑则为真酒，如红酒没反应则为假酒。

Answer 5

害怕买到假红酒，这招轻松鉴别勾兑红酒，再也不怕上当受骗了