煮熟的皮皮虾若是放在冰箱中保存，隔夜了还是可以吃的。但若是放在室温下过夜的皮皮虾，有可能滋生了细菌，就不能再继续吃。
如皮皮虾已经变质，上面还附有霉菌、细菌等微生物，即使用加热等方法处理，也不能彻底杀灭这些微生物。另外，不仅是不能食用煮熟的皮皮虾，也不要在隔夜食用或变质的食物。平时吃不完的食物可放入保鲜盒密封，并放入冰箱冷藏室，但存放时间不要太长，一般1-3天为宜。
皮皮虾选购技巧
1、用网子去捞皮皮虾时，注意看一下那些皮皮虾游得最快或者反应很灵活的，那就是新鲜的虾了。
2、如果皮皮虾很新鲜，那它的壳和肌肉之间是紧紧相连的，比较难剥开；如果不够新鲜，那么虾就看起来松松垮垮的，很容易用手剥开。
3、一般新鲜的虾会时不时吐出气泡，那是它正在进行呼吸。如果你安安静静去观察，很快就会发现哪些是你要找的新鲜虾了。
4、虾的味道越腥，那说明虾就越新鲜，如果你闻到有其他的味道，那有可能那虾就不新鲜了。
以上内容参考 百度百科-皮皮虾
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