娃娃菜的做法有哪些

Question

如题所述

Answer 1

娃娃菜的做法有哪些

　　娃娃菜也是白菜的一种，但是娃娃菜口感过更为细腻，而且还有清甜的味道，其实娃娃菜不管作为主菜还是配菜，味道都是很好的哦，下面是我为大家精心收集的娃娃菜的做法，一起来看看都有哪些吧，喜欢的话就收藏！

　　娃娃菜的做法有哪些1

　　响油这种做法通常不会用太多的油，相比传统的炒菜要更健康，热量也相对较低，吃起来很爽口，一点也不会腻，很适合这个季节食用，而且它操作简单，分分钟就可以搞定。

　　制作时间：20分钟

　　难易程度：简单

　　口味：微辣

　　分类：凉菜

　　主食材：娃娃菜300克

　　辅料：耗油半勺、生抽1勺、大蒜2瓣、小米椒2个、醋

　　步骤：

　　1、蒜3瓣切末；

　　2、小米椒2个切圈；

　　3、小葱2根切葱花备用；

　　4、娃娃菜洗净连续2次对半切开；

　　5、碗中放入生抽1勺，醋半勺，蚝油半勺，蒜末，白糖1勺，拌匀调成酱汁；

　　6、锅中放入适量水烧开，放入娃娃菜；

　　7、焯水至娃娃菜断生，捞出沥干水分，放入盘中；

　　8、淋上调好的酱汁；

　　9、撒上小米椒圈，葱花；

　　10、将热油淋在娃娃菜上即可。

　　娃娃菜的.做法有哪些2

　　 【蚝油肉末娃娃菜】

　　材料：

　　娃娃菜2棵、猪肉150克、油盐适量、大蒜2瓣、生抽酱油1汤匙、料酒1/2汤匙、蚝油1汤匙、水淀粉适量

　　做法：

　　1、娃娃菜洗净，在将娃娃每棵平均切成八瓣，根部相连，不要切断，将猪肉切末，大蒜切成末

　　2、锅加水烧开，加入少许盐，下入娃娃菜焯水，待颜色变深，焯水至断生，将娃娃菜捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水，放在盘内待用

　　3、锅加油烧热，下入蒜末，小火炒香，下入肉末翻炒至变白

　　4、淋入料酒、酱油、蚝油、半碗水、烧开，淋入适量水淀粉，加热至汤汁粘稠，关火

　　5、将肉末浇在娃娃菜上即可，吃时拌一下

　　 【肉末粉丝炒娃娃菜】

　　材料：

　　娃娃菜2棵、猪肉150克、粉丝1把、油盐适量、大蒜1头、料酒1汤匙、酱油2汤匙

　　做法：

　　1、将粉丝放在大碗内，加入温水泡至变软

　　2、将娃娃菜叶子掰开洗净，控净水，在切成条,将猪肉切成末，大蒜切成蒜蓉

　　3、锅加油烧热，下入娃娃菜，先大火炒去水分，在用中火将娃娃菜煸炒至断生，盛出待用

　　4、锅内在添加少许油，下入蒜蓉小火炒香,下入肉末煸炒至变白

　　5、淋入料酒，酱油将肉末翻炒上色,下入粉丝煸炒均匀

　　6、再加入炒好的娃娃菜，加入盐，几滴米醋，快速翻炒均匀即可，盛出装盘

　　 【豆腐菌菇蔬菜汤】

　　材料：

　　豆腐1/2块、娃娃菜1棵、白玉菇100克、虾皮20克、香油1汤匙、盐适量、姜1片、白胡椒粉

　　做法：

　　1、准备好所需食材，将娃娃菜菜帮掰开投洗干净，白玉菇去根洗净，虾皮用清水投洗干净，虾皮铁、钙、磷的含量很丰富，虾皮可用于各种菜肴及汤类的增鲜提味

　　2、将娃娃菜切成丝，豆腐切成小块，白玉菇撕成两半，大一些的撕成4瓣

　　3、锅加水烧开，下入姜末，虾皮，豆腐煮5分钟，在下入白玉菇继续煮5分钟，到时间后再下入娃娃菜煮至娃娃菜变软

　　4、加入盐调味，关火，淋入香油，再加入白胡椒粉，搅拌均匀即可，胡椒粉的量按个人口味增减

Answer 2

蒜蓉粉丝娃娃菜
食材：娃娃菜400克、龙口粉丝30克、青尖椒少许、红尖椒少许、大蒜几瓣、盐少许、生抽适量、蚝油适量、食用油适量。
1、把粉丝放在盆中，加入没过粉丝的清水，浸泡30分钟，把粉丝泡软后用剪刀剪成小段备用。
2、把娃娃菜表面的一层老皮去掉，然后用清水多冲洗几遍，把每个娃娃菜一切六瓣，切成如图的形状。
3、锅里加入适量清水，水开后把切好的娃娃菜下锅焯水，煮30秒左右即可捞出。焯水的目的是为了去除娃娃菜的生涩味和去除娃娃菜中的杂质。
4、把焯过水的娃娃菜整齐地摆在盘中备用。
5、把大蒜剁成蒜末，红尖椒和绿尖椒洗净去籽切成小丁备用。
6、炒锅里加入适量食用油，油温四成热下入一半蒜末煸炒，把蒜末炒至颜色金黄后关火，再加入另一半蒜末，加入两小勺生抽、一小勺蚝油搅拌均匀。
7、把粉丝控干水分，把炒好的蒜蓉料倒入粉丝中翻拌均匀，然后把拌好的粉丝放在娃娃菜中间，剩余的料汁均匀地浇在娃娃菜上。
8、蒸锅中加入适量水，水开后把娃娃菜上锅，盖上锅盖，大火蒸6分钟左右。
9、把蒸好的娃娃菜取出，切好的青椒丁和红椒丁撒在上面，锅里烧适量食用油，油热后浇在上面，炝出香味后即可上桌。
小贴士：
1、娃娃菜上锅蒸之前一定要进行焯水处理，焯水时间不能过长，30秒左右即可。
2、做蒜蓉料的时候，炒一半的蒜蓉，再加一半生蒜蓉，这样蒜香味才会足。