避雨栽培是大棚栽培的另一种形式，目前在我国南方等推广较大。我国南方地区传统上栽培葡萄以抗逆性较强的欧美种葡萄品种为主。常见的有巨玫瑰、醉金香、藤稔、巨峰、京亚等。采用避雨栽培后，可以选择品质优异、上色好、耐贮运、市场前景好的欧亚种和欧美种。
（1）早熟品种
欧亚种类型有核品种：红旗特早、京秀、乍娜、87-1；欧亚种类型无核品种：火焰无核、优无核（黄提）、奥迪亚无核；欧美杂交种有核品种：京亚、早生高墨、红双味、户太八号，紫珍香，蜜莉；欧美杂交种无核品种：无核早红（8611）、8612、夏黑。
（2）中熟品种
欧亚种类型有核品种：玫瑰香、矢富罗莎（粉红亚都密）、里扎马特、维多利亚、奥古斯特、达米娜、香妃；欧亚种类型无核品种：无核白、森田尼无核（无核白鸡心，青提）、莫利莎无核、奇妙无核、爱莫无核。欧美杂交种有核品种：巨峰、黑奥林、红瑞宝、京优；欧美杂交种无核品种：金星无核。
（3）晚熟品种
欧亚种类型有核品种：红地球（红提）、美人指、秋黑（黑提）、黑大粒（黑提）、瑞必尔、圣诞玫瑰、红高、魏可；欧亚种类型无核品种：克瑞森无核、红宝石无核、红脸无核、皇家秋天。欧美杂交种有核品种晚熟类型有：巨玫瑰、夕阳红。