植物性饲料分为粗饲料、青饲料、精饲料、块根块茎类饲料是鹿常食用的食物。粗饲料主要包括干草类、秸秆类（荚皮、藤、蔓、秸。秧）、树叶类（枝叶）、糟渣类等;其特点是体积大，难消化，可利用养分少，干物质中粗纤维含量在18%以上。但其来源广，种类多，产量大，价格低，是冬春季节草食性动物的主要饲料来源。青饲料主要包括天然牧草、人工栽培牧草、叶菜类。根茎类、青绿枝叶、青割玉米、青割大豆等。青饲料水分含量高，约75%一90%。因此，青饲料热能含量低，每千克青饲料的消化能仅在300~600千焦之间。青饲料蛋白质含量较高。一般禾本科牧草的粗蛋白质含量为1．5%~4．5%，但赖氨酸不足。青饲料干物质中无氮浸出物含量为40%一50%，粗纤维不超过 30%。青饲料中维生素含量丰富，特别是胡萝卜素含量较高，每千克饲料中含50?80毫克J族维生素，维生素E，维生素C，维生素K，烟酸含量较多，但维生素B6（吡哆素）很少，缺乏维生素D。草食性以杂食性动物皆可以饲喂。精饲料包括禾本科籽实（能量饲料）、豆科籽实（蛋白质饲料）及其加工副产品。禾本科籽实饲料指的是在干物质中粗纤维含量低于6%、粗蛋白含量低于 20%的谷实类、糠麸类等，一般每千克饲料干物质中合消化能10．45兆焦以上。高于2．54兆焦/千克消化能的饲料称为高能饲料。豆类与油料作物籽实及其加工副产品也具有能量饲料的特性，但由于蛋白质含量高，故列为蛋白质饲料。蛋白质饲料是指干物质中粗纤维含量低于6%，同时粗蛋白质含量在20%以上的饼粕类饲料、豆科籽实及一些加工副产品。精饲料因粗纤维含量低，所有动物都可以消化，所以可以作为所有动物的能量及蛋白质的主要来源。块根块茎类，主要作为草食性及杂食性动物饲料。
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