食材:
黄瓜两根;猪肉馅300克;食用油20克;酱油10克;盐5克;十三香5克。
做法如下:
1、水、适量面粉和面;
2、揉成光滑的面团,盖盖子静放半小时,利用这段时间做馅;
3、黄瓜两根洗干净,先用打丝器打成丝,然后剁碎;
4、加入300克瘦肉馅,一定要用瘦肉,因为黄瓜一会下来很多汁,瘦肉吸收水分;
5、还要加适量盐、十三香、食用油,搅拌均匀;
6、搅拌好了,就可以开始包了;
7、切成大小相同的剂子;
8、用擀面杖擀成面皮;
9、取一片面皮,中间放适量馅;
10、然后左边捏上、右边捏上,就包好了。
首先准备食材:猪肉250g,黄瓜2根,面粉500g, 葱姜适量 ,花椒粉
少许,食盐,酱油,耗油,料酒 少许。
第一步:大葱,生姜却成细末;
肉馅解冻,和葱姜一起,加入适量食盐,酱油,花椒粉。此外,我这次还加入耗油,更加提鲜。
第二步:把新鲜黄瓜叉成细丝,然后把黄瓜丝的汁水攥出去,黄瓜丝越干越好。
第三步:把去好汁水的黄瓜丝放入拌好的肉馅中。
切记:等饺子皮做好后再把黄瓜丝和肉馅均匀搅拌,如果太早搅拌,肉馅容易出汤,饺子很容易破。
第四步:黄瓜丝挤出来的汁水不要倒掉,可以用它来和面,这样不浪费,还可以利用里面的维生素,颜色也很好看。
第五步:和面,和面的时候一定要注意力道和时间,对口感影响很大。
第六步:和面后,把面团放在盆里,盖上盖子,静置半小时后再继续揉匀
第七步:擀成大小适中的饺子皮
第八步:饺子大功告成。水煮和上锅蒸都非常好吃。味道清香,回味无穷
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