快菜形像小白菜但比小白菜稍大，尤其像小一号的大白菜。其实，快菜我们完全可以归纳为——早熟的大白菜。
其具有生育期60天，白帮、直筒合抱、叶色浅绿的特征与特性。高36厘米，球茎12厘米左右，外叶8～9片，最大叶片40×30厘米左右。我国南北各地均可种植。尽管它的生长周期短，但一点也不妨碍它的营养，与大白菜的营养价值等同。
快菜极易熟，基本上是入锅大火翻炒两三分钟即可。
扩展资料
白菜的营养价值
1、增强抵抗力。白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。
2、解渴利尿。白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β－胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
3、通利肠胃。过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。
4、促进消化。白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状）乳腺癌、肠癌等疾病。
参考资料来源：百度百科——快菜
快菜形像小白菜但比小白菜稍大，尤其像小一号的大白菜。生育期30天左右。株高25厘米，株型直立，收口好。叶色绿，叶倒卵型，叶面较平无茸毛，叶缘全缘，质地柔糯，帮宽白色。生长速度快，上心快早，适宜密植，叶片数达10片时即可采收。适收期长，从播种到采收25-45天。口感脆甜，品质极佳。
烹制：快菜极易熟，基本上是入锅大火翻炒两三分钟即可。
栽培技术要点
选择排灌条件好、土质肥沃的中性土壤种植，播种前施足底肥，使用农家肥作底肥，适温条件均可播种，各地区可根据当地上市菜价和食用习惯合理安排播种期。每亩播种量400克左右，采用撒播或条播方式。条播行距15厘米，株距5-6厘米。水分管理一促到底。叶片数达10片叶时，即可开始采收。
适宜范围：适宜夏秋季露地栽培，冬春季保护地栽培。
以上内容参考：百度百科-快菜
以上内容参考：百度百科-30快菜
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