包菜在我们当地还有一个接地气的名字叫做大头菜，因为圆圆的样子像一个大脑袋，所以都叫大头菜，包菜的营养是很丰富的，含有多种人体所需的营养元素，具有改善胃溃疡，降血脂降血糖、抗癌的功效，也因此成为了大众喜爱的食材之一。
当然包菜的作用远不止于此，关于包菜的其它一些作用，大家感兴趣的话可以查一下。包菜的做法一般都是炒或者是凉拌，不能用于煲汤也不能用于炖菜，在蔬菜中也是比较局限的。
小的时候家里就种了很多包菜，圆圆的一个接着一个，只有外表的几片叶子是张开的，然后里面的叶子就是一层一层紧紧抱在一起，远远看上去像一个一个的大皮球一样。来看一下自创包菜炒饼，用它做早餐，主食蔬菜全齐了，营养健康味道好，看看具体的做法吧。
【菜品】：包菜炒饼
【配料】：包菜半个、蒸饼3个、胡萝卜1根、大葱一段、味极鲜酱油适量、生抽适量、橄榄油适量
【烹饪步骤】：
1、准备要用的食材，蒸饼是吃春饼剩下来的，是那种薄薄的饼，特别劲道，包菜只用半个就够了，胡萝卜清洗干净备用。
2、把蒸饼切成条状，大约一厘米宽就可以了。
3、把包菜清洗干净然后切成丝。
4、胡萝卜也一样切成丝，嫌麻烦就用擦子，这样还能节省时间。
5、大葱段切成丝，锅中烧油，然后把葱丝放入锅中炒香。
6、把包菜丝和胡萝卜丝放入锅中翻炒均匀。
7、直到胡萝卜和包菜炒软了就把切好的蒸饼也放入锅中。
8、 加入味极鲜酱油和适量生抽，用量根据个人的口味来定。
9、 翻炒均匀就可以关火了。
1、这道菜品的调味料放得比较少，如果口重的话们可以多加一些调味料，根据个人的口味来定。饼炒的时候会很快就发干了，为了避免糊锅，可以加一点点清水，再继续翻炒。
2、胡萝卜丝尽量切细一点，这样容易炒熟，一定要等到胡萝卜和包菜都炒软了再放入蒸饼条，放早了，蒸饼就很容易就糊了。
3、包菜洗干净了之后一定要控干水分，然后再入锅炒。
4、酱油和生抽都是咸的，所以我就没有额外放盐，如果觉得咸淡不够的话，可以根绝自己的口味适当加入盐。
5、葱用大葱的葱段煸炒，香味很浓，小葱的葱白部分可也可以。