白菜饺孑怎样做好吃

Question

如题所述

Answer 1

白菜饺子好吃的做法
材料
原材料：
全能面粉 2cup
水 1cup+
猪肉末 约2/3磅
大白菜 2/3磅
姜茸 1大勺
调料：
生抽 2大勺
盐 适量
糖 1小勺
料酒 2大勺
胡椒粉 1小勺
玉米淀粉 1大勺
做法
一、把肉末放在一大碗里，把大白菜切碎，放另一碗，加2大勺盐，用手抓至出水，再静置10分钟，等盐份把水杀出来，倒出碗底的水，再抓，再滤水抓干，将全部菜碎入在一大网筛里，用冷水冲洗，再抓干，放入肉末的碗里，放入姜茸1大勺、生抽2大勺、盐适量、糖1小勺、料酒2大勺、胡椒粉1大勺和玉米淀粉1大勺；
二、用手翻拌均匀；
三、用一大盆，放面粉2杯，放水1杯，用手和面，如果太干太硬，可加少量水，总之是把面揉得光滑，然后搓成均匀的长条，再切挤子；
四、把挤子稍搓圆，擀成中间稍厚、周边稍薄的面圆片；
五、把馅放在面片的中间，再把面片对边捏起来；
六、右手在对面的一边折向中间的固定点，再转过来在向自己的那边折摺子向中间，我想这样包法比较好看吧，这种包法也可用来生煎；
七、把包好的饺子放在撒满干粉的盘子上，然后开水下锅，锅里放些油（这样饺子就不容易相粘了），下饺子，转成中大火，等饺子浮起来，加点冷水再煮到饺子浮起来就可以啦。

Answer 2

白菜馅饺子，我觉得嗯，肉最好是用，用肥瘦相间的肉，猪肉绞成肉馅啊，把那个佐料都放好了，就是葱花啊，姜末啊，花椒面啊，味精精啊嗯，药酒啊！嗯，再放点那个蚝油香油，把白菜剁碎，用刀剁碎，以后用盐卤一下，把水攥净，把水攥干，我到邮箱里就可以了

Answer 3

白菜饺子的做法，先把肉搅好，把调料放上，里边打上一个鸡蛋，搅一搅放一会，再把白菜用水一撒，把水拧干，扎碎，搅在肉馅里，放点味精，白菜饺子能这样做。好吃。

Answer 4

白菜饺子
by 美美家的厨房　326收藏　3509浏览　
较低热量
3星
蒸
家常味
<30分钟
高级厨师
美美是湖南人，却越来越喜欢北方的面食了，平日里的早餐，基本上都是各种馒头饺子煎饼，今天准备年夜饭啦！上班上到5点半，下班后超市场和超市基本上都关门了，得~咱们也包饺子过年啦！其实现如今吃什么无所谓，一家人其乐融融地看着电视包着饺子，比一个人在厨房忙一大桌子菜好多了。虽说美美是南方人，但是美美的面食可不比北方人差哦！今儿个是大年夜，这饺子，咱们也要来点说法哈，今天就来点花样，蒸一锅“百财饺子”，新的一年财源滚滚来，跨年好彩头！中式面点的博大精深在于用料还有以手的技能来凸显、每个人都不一样、所以做出来的作品也都是各有千秋、各有神采。这道饺子很讲究手的灵活度！属于花式蒸饺、主要看颜值！成熟方法是旺火蒸熟、不要用水煮哦，否则就不用做造型了！既然要好看、馅心的要求是很严格的。一要少、二要味道好！所以，咱们先来调馅。说起这个饺子馅可不简单哦，汁水满满细嫩鲜香，学会了这个可以用在各种面食上，饺子、包子、煎饼都好吃！
展开
主料3人份
饺子粉400克
水210克
易小焙果蔬粉一包
辅料
猪肉馅适量
步骤1
这道饺子需要两种颜色的面团，咱们先做白色面团，将主料里的面粉和水分成两份，取一份面粉倒入盆中，加少许盐增加面团的劲道，一边加水一边用筷子将面团拌成絮状，然后用手揉成比蒸馒头稍微硬一点的面团，面团和好后醒一会儿。
步骤2
刚揉好的面团因为比较干，所以不是很光滑，没关系的，醒一会儿再揉表面就会变得非常光滑了，做造型的饺子面皮要调硬一点，否则蒸熟容易塌陷。
步骤3
接着调绿色面团，为了省事，我直接用了易小焙的蔬菜粉，大家在调颜色的时候可按照自己的喜好来，可以用菠菜汁，但是它会加热氧化而变黄想要颜色好看可以使用食用色素调色！
步骤4
绿色面团揉好后，盖上保鲜膜同样需要醒几分钟，白色的面团已经醒好了，再次用力揉就可以揉成光滑的面团了。
步骤5
醒面团的时候咱们来调馅，为了健康，我用的是纯瘦肉，按照肉和山药4:1的比例加入了山药段，一起打成泥，山药的汁水丰富，用它跟瘦肉搭配做成肉馅，口感柔软不柴，营养也均衡，味道按照自己的喜好来，我只放了盐和少许生抽调味。
步骤6
将两种颜色的面团分别搓成长条。
步骤7
将绿色的面团擀成长方形片状，边缘处按薄一些，便于粘连。白色面条放在中间，包裹起来。
步骤8
将面团继续搓长，然后切成大小相同的小面团

Answer 5

肉馅搅水，顺时针搅半碗凉水；大白菜切碎用盐纱水，然后放入馅儿里，放葱花碎姜酱油油花椒粉胡椒粉鸡精等一起搅拌均匀，然后就包饺子吧！煮出来的饺子水灵灵的，好吃