如何开外卖店

Question

如题所述

Answer 1

1、第一步把店面开起来：
虽然是打算做外卖店，但是相关的手续肯定还是需要办理的，我个人建议是有门面的饭店，一边可以做门市生意，一边的话也可以去配送外卖，这样有2边都是可以赚钱的，不过如果要做门市生意的话，那么有一个好的位置就是非常的关键的。

2、做竞争不大的类别：
这里有2个选择，一个就是你的技术还可以，过的去，那么选择竞争不大的食品类别，这样你的外卖发展的余地比较大，如果你的技术非常好，是从国外学习过来的，虽然做快餐的很多，但是你做的特别好吃，那么你也可以和别人去进行竞争。

3、在忙碌的时间点提前准备：
我们大家都点过外卖，在每一天当中，不同的外卖会有不同的忙碌的时间点，比如饭店会在饭点的时候忙碌，又比如奶茶店甜品店，会在下午晚上的时候忙碌，可以提前的在忙碌的点要到的时候准备好一些东西。

4、把食物做的更加好吃：
作为外卖店家，最主要需要去关注的肯定是我们出售的食品是不是好吃了，种类丰富是一个方面，但是食品的口味是最重要的，可以多听听顾客的反馈，不断的去优化我们的东西。

5、食物类型要有搭配：
在我们出售食品的时候，还要注意搭配，你是卖快餐的，但是不要只有菜和饭，适当的也要准备一些饮料，这样可以让顾客有一定的选择，同时也可以提升自己的店铺的信誉啊销量等等。

6、包装盒子要方便，坚固：
说到外卖的话，外卖的盒子也是很关键的，盒子要尽可能的大方漂亮，可以在上面印一些店铺的信息，盒子一定要坚固，整洁，这对顾客对我们店铺的印象是非常重要的。

7、上架各大类型平台：
尽量的多去上线一些名气比较大的不同的外卖平台，这样可以更加多的给更多的朋友看，我们也可以拿到更多的订单，当然上架的平台多了，我们也要及时招募人员，避免来不及哦。

8、抓住客户的需求和反馈：
很多客户吃了之后会有评价，一定要多注意客户的反馈，听听看我们的产品可能有哪些亮点，我们要继续发扬，哪些做的比较一般的地方，也要记得去吸取错误，然后及时改正哦，这样生意才会越多越好的。

Answer 2

整体来讲外卖平台上一共存在四种类型店铺：

A：靠线下老客的外卖店（高单价、低单量）：这种一般是线下生意还不错的，单独做外卖可能也没什么产能，不做活动原价卖，一个月也能有几百单，完全是吃老客不依赖外卖，但是单均利润会远远高于其他商家，做一单赚一单的钱这种还是挺健康的一种模式。

B：赚辛苦钱的纯外卖店（低客单价、高单量）：快餐店单量高的，这种店不少，看上去风风火火一天好几百单，但是要做大活动，充很多的竞价，最终月底一算账就能挣个辛苦钱。这种也不能说差，至少还有钱赚。

C：死店（低客单价、低单量）这是最差也是最普遍的情况：客单价低、外卖单少也不赚钱，这些商家他们也想做好外卖，但是受制于：1、品类没选好（竞争太大）2、不敢投入（也怕投入了没有效果）3、投入断断续续，从新店开始单量一直冲不上去。

做外卖，单量是有惯性的，一鼓作气冲上去至少还能稳定比较长一段时间。但是就怕断断续续一直没做上去再而衰，三而竭。

D：牛逼店（高客单价、高单量）：最后一种情况也是我们刚才说到最好的情况，高单量，高评价，高自然排名，每天利润拿出一部分买流量，流量继续稳定，平台资源倾斜，持续挣钱。

做得好的店铺会持续越来越好，做得差的会越来越差直至死店。其实不是外卖不好做了，而是在品类选择上要找对门路。很多人关注近期外卖什么品类好做？大家都不想死在起跑线上，那就第一优先选择高单价品类，第二是避免竞争重灾区（麻辣烫、便当类等）的快餐品类，并在开店前留有一定的外卖推广预算，沉得住气。

高单价品类有很多，只要是细分一点竞争小一点，你就可以卖高价，比如同样是正餐，川湘菜就很难做高单价，但是云南菜新疆菜就可以。比如一碗鲜肉馄饨卖不上价，但如果改成鱼翅、虾滑馄饨就可以。

然后就是快餐，如果非要做快餐，那最好从新店开始就冲到足够高的单量。然后最重要的是：不要单量一多就提价。做快餐外卖一定是单量比单均利润重要得多。

最后，找到一个好的外卖配送平台很重要！这里推荐聚合配送，一边连接外卖订单平台（比如某团、某饿等），一边连接配送平台（美团配送、蜂鸟即配、达达快送、顺丰配送、闪送、UU跑腿等），将两侧打通，商家一键发单，多家运力方抢单，帮助商家高效配送。