多吃焦糖有可能会致癌吗？原因是什么？

Question

如题所述

Answer 1

焦糖是广泛用于食品的天然着色剂，是食品添加剂中重要的一员。公共卫生科学院表示，在三种颜色的焦糖中添加氨和亚硫酸盐会形成新的有害物质。据说这些物质有致癌危险，对人体健康有害。

一、多吃焦糖有可能会致癌

首先必须明确的是，没有添加剂的焦糖即普通焦糖对健康没有任何危害，只有在与氨或亚硫酸盐混合时才会产生致癌物质对人体有害。焦糖又称焦糖色，是用麦芽、甘蔗等煮的稠液体或粉末，有深棕色、苦味，主要用于酱油、糖果、醋、啤酒等的着色。焦糖是广泛用于食品的天然着色剂，是食品添加剂中重要的一员。焦糖通常应用在食品工业中，一般用于美观和气味达到吸引人的目的。据公共卫生科学院称，在三种颜色的焦糖即苛性亚硫酸盐焦糖、氨焦糖和亚硫酸焦糖中添加氨和亚硫酸盐，将形成新的有害物质。

二、焦糖是什么糖

焦糖是由高温、葡萄糖和甘蔗脱水形成的非常复杂的系列化合物，没有固定成分。焦糖脱水形成的非常复杂的系列化合物具有浓郁的香气、棕色的颜色，经常用于给食品和饮料上色和提供香味，这种香料被称为焦糖色。焦糖不仅仅是物质，葡萄糖、蔗糖、麦芽糖等糖类在特定温度下脱水形成的一系列复杂化合物，随着脱水温度的升高，焦糖色的香气也发生了变化，颜色越来越深，脱水越来越严重，形成了不溶于水的苦味物质。

综上所述，焦糖是深棕色的食用糖，是用麦芽糖、甘蔗等煮的稠液体或粉状糖。焦糖在做布丁的时候可以放一点，做成焦糖布丁，焦糖还可以在咖啡里加一些调料用于调和苦味。

Answer 2

会致癌，焦糖又称焦糖色，俗称酱色，是用饴糖、蔗糖等熬成的黏稠液体或粉末，深褐色，有苦味，主要用于酱油、糖果、醋、啤酒等的着色。 在三种彩色焦糖中添加氨和亚硫酸盐会形成新的有害物质，这些物质存在致癌的风险，有害人体健康 。

Answer 3

有可能。因为焦糖里面有一种成分对人体不好，人体吃了太多焦的食物让自己会得病。

Answer 4

当然是的。因为这样的糖有很多有害物质，而且含有很多的致癌物质，所以会影响身体健康。