梅花主要有紫红、粉红、淡黄、淡墨、纯白等多种颜色。其中，“
红梅”花形极美，花香浓郁；“绿萼”花白色，萼片绿色，重瓣雪白，香味袭人；“紫梅”重瓣紫色，淡香。
“骨里红”色深红重瓣，凋谢时色亦不淡，树质似红木；“
玉蝶”花白略带轻红，有单重瓣之分，轻柔素雅。成片栽植上万株梅花，疏枝缀玉缤纷怒放，有的艳如朝霞，有的白似瑞雪，有的绿如碧玉。
梅原产中国南方，已有三千多年的栽培历史，无论作观赏或果树均有许多品种。许多类型不但露地栽培供观赏，还可以栽为盆花，制作梅桩。鲜花可提取香精，花、叶、根和种仁均可入药。
梅，小乔木，稀灌木，
花萼通常红褐色，但有些品种的花萼为绿色或绿紫色；花瓣倒卵形，白色至粉红色。花期为冬、春季，果期在5-6月。在我国古代，有很多吟诵梅花的诗篇，如“
疏影横斜水清浅，暗香浮动月黄昏”“宝剑锋从磨砺出，梅花香自苦寒来”等。