大龙虾具体怎么吃？其中那些部分不能吃？

Question

如题所述

Answer 1

龙虾头一定要清洗干净

活龙虾在买来后，最好放在清水里养24—36小时，使其吐净体内的泥沙等杂质，杀死细菌。在加工龙虾时，鳃里的脏东西要清除，因为鳃毛里面吸附了很多细菌，虾壳最好用刷子刷洗。龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢，一定要剪掉。

虾肠不能吃，要去除

要用刷子洗净其身体上的脏物，同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净，再用清水充分地清洗2-3次。小龙虾的肠道等消化系统，和大多数动物一样，是铅元素最集中的部位。烹饪前把肠线拉出来，可以降低小龙虾的重金属含量。

煮虾一定要煮透

龙虾和蟹类都是肺吸虫的中间宿主，用烤、炒或腌等加工方法，不能保证将龙虾体内可能携带的肺吸虫囊蚴（幼虫）全部杀死。为确保安全，在烹饪时，蒸煮温度要保持在100℃以上，时间不少于10分钟。

龙虾的头不要吃

在被污染的环境中，龙虾吸附的能力特别强，它有可能把对人体有害的重金属吸附进去，当它吸附重金属元素后，头部会自然产生一个“囊”，把重金属包裹起来。同样，龙虾头部是最易积聚寄生虫的部位，所以吃的时候要去头，能在煮之前将头去掉就更好。另外，虾壳也要去掉，里面的虾肉、虾黄含重金属并不高，可以放心食用。

这几类龙虾不能吃

买龙虾一定要到正规市场购买，挑选个头大、壳青鳃白、活力强的龙虾。

1.现吃现做，隔夜的龙虾尽量不要食用。

2.不要食用有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、颜色变暗、壳身有较多黏性物质的龙虾。

3.龙虾不要与柿子、石榴、葡萄和山楂等水果一起食用，防止这些原料中的鞣酸与虾中的钙形成不溶性物质，引起肠胃不适。

Answer 2

龙虾的头不能吃，尤其是头壳里面的沙囊是它的消化器官，更不能吃。 一般来说,虾头是含有大量的蛋白质,营养丰富,但是由于现在无论是海里,还是河里江里,污染和泄露问题严重,而虾的头部血管密集,鱼虾类吸收到体内的有害物质主要是通过血液来流通,所以,现在吃鱼吃虾,最好要把血洗干净,虾头最好不要吃,鱼子也尽量少吃.虾头里的虾脑胆固醇过高。
一般要吃尾部~头部小的可以吃~~~~~吃里面的黄~~~~太大的就不要吃了~~~~~有脏东西~~~~可以炸着吃~~~~~烤着吃~~~~红烧~~~~清蒸~~~~或者煮熟~~~~去头~~~环绕着尾部把皮剥下来~~~~煲汤喝本回答被提问者采纳

Answer 3

一般大虾，我们只吃里边的肉，而壳和头部是不吃的。
希望能够帮到您，望采纳

Answer 4

龙虾头，内脏和肚子