若是在制作寿司的时候找不到寿司醋的话，也可以将糖、盐、白醋按照5:1:10的比例混合在一起，最后由它们混合出来的液体就可以用来做寿司醋的替代品。
寿司醋是一种制作寿司必不可少的材料，它的作用就是将米饭打粘，我们平时在吃寿司的时候可能尝到过寿司的米饭里面有一种淡淡的酸味，这种酸味就来源于寿司醋。
寿司醋是在米饭蒸好之后使用的，通常200ml的生米煮出来的米需要放50ml的寿司醋，我们只需按照这样的比例在刚煮好的米饭中加入寿司醋并搅拌均匀、晾凉即可。
扩展资料：
寿司醋什么时候放：
1、将饭煮好，若想米饭更松软可以再焖十分钟。
2、趁热加入寿司醋拌匀，放凉至15℃左右，寿司饭在搅拌时须力求均匀，否则置久后没拌到醋的饭会变硬，搅拌均匀后，须置于通风处或用电风扇吹冷。
吹冷、吹干就直接做寿司了，寿司饭必须吹干凉透才可以用来包卷，否则海苔遇热会回软，产生韧性，寿司便无法达到应有的口感。
3、寿司醋的保存法：放置寿司醋的锅或容器必须是干燥的，置于墙角或阴凉处。一般夏天可放置三到四个月、冬季五到六个月。
可以用米醋或者果醋，然后加糖，按照自己口味调制即可。
自制寿司所需材料：
主料：大米适量、肉松适量、紫菜（寿司用）1片
辅料：沙拉酱适量、水适量、米醋适量、萝卜条适量
自制寿司步骤：
1、用量杯放入适量米在锅中，清洗干净。
2、根据锅内壁的刻度，放入适量的清水。
3、插上电源，功能选择标准米饭。
4、几十分钟后香喷喷的米饭就做好了。
5、准备好寿司帘，在寿司帘上盖上保鲜膜。
6、接着放上紫菜。
7、米饭放凉后放入适量的米醋搅拌均匀。
8、取适量的米饭放在紫菜上。
9、在米饭上盖上保鲜膜，用擀面杖将米饭擀成厚薄均匀。
10、在米饭上涂上均匀的一层沙拉酱。
11、然后放上肉松，摊均匀。
12、接着放上萝卜条。
13、利用寿司帘将它卷起定型。
14、用小刀切开，挤上适量沙拉酱即可完成，成品如下。
寿司醋是不可替代的，但是有一个简单的自制方法。
原料：白菊醋：600cc，砂糖：500克，盐：80克，加非林200克，加昆布一片 ，加柠檬数片，加清酒200克（生鱼的情况下砂糖的量可适当减少）。将上述材料放入锅中煮至全溶解。醋不可烧开，以免酸 各种寿司醋图集(10张)度减低。
寿司饭的做法：东北大米就可以（因为东北大米很接近日本米），用水量为一杯米对一杯水。
饭与寿司醋的比例：一碗饭+一汤匙寿司醋（一杯米可煮二碗饭，依此比例。）
寿司饭与醋的搅拌时间：
1、电饭锅饭煮好10—15分钟。
2、寿司饭在搅拌时须力求均匀，否则置久后没拌到醋的饭会变硬，搅拌均匀后，
寿司饭：将调制好的寿司醋加入，轻轻搅拌均匀，放置。
寿司饭的保存法：寿司饭若有剩余，可用二条干净湿布盖住即可，接触饭面之湿布不可太湿，略湿即可。
寿司醋没有可以代替的，没有寿司醋的话可以自己调制。
用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制。调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉后即可使用。
材料：白醋600ml、白糖500克、盐80克
作法：将以上三种材料放进锅中，置于炉上小火搅拌至糖溶化即可。醋不可烧开，以免酸度减低。
另寿司醋的保存法：放置寿司醋的锅或容器必须是干燥的，置于墙角或阴凉处。一般夏天可放置三-四个月、冬季五-六个月。
寿司醋放多少：
给大家一个建议性比例。200毫升的生米蒸好饭后!加50毫升的寿司醋就可以了。一般搭配比例是一碗晚饭搭配一勺寿司醋即可。
1、将饭煮好，若想米饭更松软可以再焖十分钟。
2、趁热加入寿司醋拌匀，放凉至15℃左右，寿司饭在搅拌时须力求均匀，否则置久后没拌到醋的饭会变硬，搅拌均匀后，须置于通风处或用电风扇吹冷。吹冷、吹干就直接做寿司了，寿司饭必须吹干凉透才可以用来包卷，否则海苔遇热会回软，产生韧性，寿司便无法达到应有的口感。
寿司醋可以用柠檬代替。
寿司醋是制作寿司时必不可少的材料，寿司中的酸味就是由它而来的，寿司饭的做法： 东北大米就可以（因为东北大米很接近日本米），用水量为一杯米对一杯水。
饭与寿司醋的比例：一碗饭+一汤匙寿司醋（一杯米可煮二碗饭，依此比例。）
寿司饭与醋的搅拌时间：电饭锅饭煮好10——15分钟；寿司饭在搅拌时须力求均匀，否则置久后没拌到醋的饭会变硬，搅拌均匀后，
寿司饭：将调制好的寿司醋加入，轻轻搅拌均匀，放置。
寿司醋怎么调：
材料：白醋600ml、白糖500克、盐80克
作法：将以上三种材料放进锅中，置于炉上小火搅拌至糖溶化即可。醋不可烧开，以免酸度减低。
寿司醋的保存法：放置寿司醋的锅或容器必须是干燥的，置于墙角或阴凉处。一般夏天可放置三-四个月、冬季五-六个月。
寿司醋什么时候放：
1、将饭煮好，若想米饭更松软可以再焖十分钟。
2、趁热加入寿司醋拌匀，放凉至15℃左右，寿司饭在搅拌时须力求均匀，否则置久后没拌到醋的饭会变硬，搅拌均匀后，须置于通风处或用电风扇吹冷。吹冷、吹干就直接做寿司了，寿司饭必须吹干凉透才可以用来包卷，否则海苔遇热会回软，产生韧性，寿司便无法达到应有的口感。
寿司醋放多少合适：200毫升的生米蒸好饭后!加50毫升的寿司醋就可以了。一般搭配比例是一碗晚饭搭配一勺寿司醋即可。