同样是酒,有的几块钱,有的上千块,不仅仅是因为品牌不同,还有制作的工艺上有所不同,酒的年份也不同,就是储存的时间不同,还有酒的包装等成本问题导致的价格差异比较大。
走在琳琅满目的超市货架前,各种白酒的价位不一,有的白酒只需三五十元,而有的白酒是前者的十倍,更有甚者更是卖到上千元。逢年过节,离不开喝酒;走亲访友,离不开送酒,那么这些酒的区别究竟在哪里。甚至还有人说,不管是多贵的酒,成本都在几十块钱。还有人说了,一百元以下的都是假酒。
上世纪90年代左右,由于技术限制,食用酒精生产成本较高,有些不法商人为了牟利不惜铤而走险,用工业酒精勾兑白酒,虽然高风险但是有高收入。但是现在不一样了,由于技术发展,食用酒精酿造成本已经非常低了,好一点的食用酒精也才数千元一吨,折算下来一斤也就几块钱,所以现在也就没有人冒天下之大不韪去造假酒了。
从工艺上讲,高端白酒都是用纯粮酿造的,根据各种不同的香型特征,通过独特的工艺酿制而成,而很多低端白酒都是没有经过酿造,直接用食用性酒精经过精湛的勾兑技术进行调兑,这种勾兑方法成本比较低、效率高。高端白酒在贮存上陈酿的时间之久,大家都知道白酒越陈越香,好酒的关键都在于陈酿。像茅台储藏需5-10年甚至更高,而那些低端白酒都是用食用性酒精进行勾兑的没有陈酿的价值,反而可能会出现越贮存酒越不好喝。