打开Microsoft Office Word，新建一个word文件，然后选择 “插入->图片”，在文档中插入你扫描号的图片，做成一页。
插入图片后调整好版面，保存不保存皆可。
然后选择 “文件->打印”，在打印机选项中，选择“Adobe PDF的打印机”，确定后，选择输出文件的名字就行了。
另外，对于*.JPG文件，直接右键点击文件，也有一个“Adobe PDF”的选项，直接点击转换即可。
转换完成以后，就可以进行下一步识别了。
打开CAJViewer 7.1软件，打开你刚才存储好的*.PFD文件，
在菜单栏的左上角，有一个“文字识别”的快捷工具，点击“文字识别”，鼠标变成十字空心，然后用鼠标选中想要转换的文字就行了。
如上图，文字识别的工具。
选中以后，会弹出一个对话框，就是将文字转换好了。
这时，你可以选择“复制到剪贴板”，或者“发送到WPS/Word”选项，然后就可以到word文件中了。
到word中，再进行一下字体、行间距的排版，就OK了，简单吧！
经过本人多次使用，成功率100%。
请参考：
http://jingyan.baidu.com/article/4b52d7025d15f8fc5c774b0f.html