1．强化手的精细协调动作：常言道，心灵手巧，使用筷子夹食物时，不仅是5个手指的活动，腕、肩及肘关节也要同时参与。科学家研究发现，使用筷子是一种复杂、精细的运动，可涉及肩部、臂部、手腕、手掌和手指等30多个大小关节50多条肌肉，一日三餐使用筷子，对儿童来说，是锻炼手功能的好机会。这就解释了为什么使用筷子越早的孩子，动手能力就越强。
2．促进视觉发育：其实在使用筷子夹食物之前，离不开眼睛的视觉定位，即两眼注视同一目标，再将它们分别所得的物像融合成具有三维空间完整的像。这一过程看似简单，但需要两眼外肌的平衡协调。因此，经常使用筷子能促进视觉的发育，对于预防斜视和弱视都是大有帮助的！
3．健脑益智：正如前面所讲，使用筷子需要依赖手部的精细动作和眼睛的视觉定位，但更离不开脑部通过神经反射，这无疑会起到健脑益智的作用。
动作协调，才能将食物顺利地送到口中。这不仅是很好的动作锻炼机会，使手指运用灵活，而且能有效地刺激大脑皮层的生理活动，对小朋友智力发展十分有益。所以小朋友应尽早学会使用筷子吃饭，这是锻炼大脑的一个方法。
但是对小孩子来说，学习用筷子吃饭并不是一件很容易的事，他需要我们家园配合，在家里也要尽量让孩子使用筷子吃饭，不要再喂孩子吃饭了，也不要打击孩子的积极性，要多鼓励，在幼儿园我们已经有一些孩子学着使筷子了，而且孩子也很愿意用，这两天比前两天有了进步。
现在再让我们来看看如何正确使用筷子：
拿筷子时，必须握着筷子的中部，不能拿得太高或太低，也不能使两根筷子交叉。用拇指、食指、中指和无名指四根手指握着筷子。里面的一根筷子靠在无名指上，外面的一根靠在中指上。
使用筷子时，里面的一根筷子是不动的，夹菜时，用中指和食指上下弯曲来控制外面那根筷子。
让我们携起手来，共同努力，为我们的孩子们加油吧！
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