主料:鸡腿400g
辅料:花生米适量、黑木耳适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干淀粉适量、蒜蓉辣酱适量、花椒适量、麻椒适量
1、鸡腿洗净去骨,切成条状。
2、配料:姜蒜切片、泡发的黑木耳洗净焯熟后撕小朵、熟花生米去红衣。
3、鸡腿肉放有水的容器内,加入葱姜蒜、适量花椒和麻椒搅拌均匀,将整个容器放入蒸锅,水开后蒸20分钟。
4、蒸好的鸡肉捞出,放干淀粉抓匀。 不喜花椒口感的,请在此步骤将花椒捞净。
5、锅中热油,放花椒、麻椒爆香,加蒜蓉辣酱炒香。
6、放入葱姜蒜炒香。
7、放入鸡腿肉,翻炒均匀,让肉全部沾上酱汁。
8、放入黑木耳和花生米,略翻一下即可出锅。
9、成品。