40岁以上可以吃菠菜，吃菠菜和年龄没有关系，菠菜适宜人群如下：
1、宜食：痔疮、便血、习惯性便秘、坏血病、高血压病、贫血、糖尿病、夜盲症患者及皮肤粗糙、过敏、松弛者适宜食用。
2、忌食：患有尿路结石、肠胃虚寒、大便溏薄、脾胃虚弱、肾功能虚弱、肾炎和肾结石等病症者不宜多食或忌食。
扩展资料
菠菜禁忌：
1、菠菜与黄瓜：菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。
2、菠菜与豆腐：菠菜中的草酸与豆腐中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收。
3、菠菜与牛奶：同食会引起痢疾。
4、菠菜与鳝鱼：同食会导致腹泻。
5、菠菜与韭菜：二者同食有滑肠作用，易引起腹泻。
参考资料来源：人民网-春季吃菠菜好处多 注意5禁忌
参考资料来源：百度百科-菠菜
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第1个回答 2010-06-03
我觉得主要原因是菠菜含有大量草酸，可以和身体里的钙结合影响钙吸收。而中年人是需要钙防止骨质疏松等。吃菠菜之前最好用热水烫一下，把草酸过滤掉。本回答被提问者采纳
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