清晨空腹喝牛奶,不可取 不可否认,牛奶是一种含有丰富蛋白质、脂肪等营养物质的食品,有助于儿童的生长发育,但不少父母让儿童早晨空腹喝牛奶就上学去了,这并不符合营养要求,也不科学。 专家表示:牛奶中水份占较大比重,一瓶牛奶230毫升,水分占87%,固体物质占13%,包括蛋白质、糖、脂肪及矿物质、维生素等,总产热量为666.5千焦耳。然而,一般早餐应占一天总热量的20~30%。7岁儿童一日需要总热量为7560千焦耳,早餐应获1512~2258千焦耳,而一瓶牛奶仅能提供三分之一的热量;再者,7岁儿童每日需蛋白质60克,早餐至少应提供15~20克,可一瓶牛奶仅能提供8.05克。因此,早餐仅喝一瓶牛奶绝对无法满足儿童营养要求。 由于水在牛奶中占较大比重,空腹喝较多牛奶,会稀释胃液,从而不利于食物的消化和吸收。另外,空腹时肠蠕动很快,牛奶很快在胃肠通过,存留时间很短,其营养成分往往来不及吸收,就匆忙进入大肠,徒走过场。所以,空腹喝牛奶是不符合营养卫生的。 理想的早餐,应是高蛋白、高热量的膳食,数量不少于全天食量的1/4。如果早餐要喝一瓶牛奶,可先吃米或面食50克,再加上一个鸡蛋和少许酱菜、豆腐干,然后再喝牛奶,使牛奶在胃中与其他食物混和,在胃中停留时间延长,有利于营养成分的消化吸收。这样对孩子的健康是十分有好处的。
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