【咖喱土豆牛肉】
用料：炖牛肉1碗，土豆2个，胡萝卜1根，洋葱半个，黄油15克，面粉10克，酱油，盐，咖喱。
做法：
1. 土豆胡萝卜切成滚刀块，洋葱切菱形块；
2. 炒锅中放一小块黄油，融化，倒入洋葱块，煸炒变软出香味；
3. 加点面粉在锅里同炒，直到炒到焦黄，将土豆、胡萝卜倒入锅中翻炒；
4. 加入适量的炖牛肉和汤汁，倒入热水，酱油和盐；
5. 盖盖子焖炖至土豆胡萝卜成熟，加入咖喱块，汤汁浓稠，出锅。
【五花肉炖春笋】
用料：五花肉350克，春笋3根，冰糖10余粒，八角2颗，大葱1段、姜1块，料酒，酱油。
做法：
1. 带皮五花肉切成2公分的小块，
2. 春笋剥掉外皮，每根纵切、横切，分成四份，炒锅中倒少量油，小火，将冰糖融化，炒到有微微焦黄色，将五花肉、八角、姜块入锅中，不停地翻炒挂色；
3. 倒少许料酒、酱油，适量的热水、撒葱段，盖盖子，小火焖20分钟；
4. 春笋入凉水锅焯水，将春笋入肉锅中，加适量盐，小火焖炖到肉烂春笋熟。
【酸辣土豆丝】
用料：土豆、植物油、米醋、盐、辣椒面。
做法：
1. 3个土豆削皮，洗净，用擦丝器将土豆擦成粗丝，用凉水清洗2遍，沥干水，再晾5分钟左右，辣椒面准备好，一会儿炒的时候可以根据家人食辣的程度及辣椒面的辣度来决定加多少；
2. 炒锅中多放一点油，这样可以防止炒的时候粘锅；油温热时倒入一点点辣椒粉，炝出香味来；
3. 待辣椒粉变成褐色时，快速将土豆丝倒入锅中翻炒，待土豆丝变得有点透明时，倒入米醋，如果不嫌颜色深，倒入陈醋、香醋也是可以的；
4. 翻炒均匀，再撒入适量的辣椒粉，这样颜色和味道都有了进一步提升，待土豆丝完全变透明时，加入盐；
5. 翻炒均匀后，出锅。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2019-06-17
东北名菜地三鲜
1.土豆一个，茄子一个，青椒一个半，这个是首次尝试的量，熟悉了以后可以按比例增加
2.土豆切块或者稍厚的片，按喜好，茄子滚刀切块不要太小，青椒随便切，如果图美观，切菱形片
3.下油，东北菜一般油很大，吃前考虑好。油是用来炸土豆的，所以熟手看着下，生手就约莫着土豆下锅以后能漫过土豆稍多些，大概就是一点五个土豆块的高度
4.油温80C以后下锅炸土豆，一般一个土豆的量是两分半到3分左右，捞出来，下茄子，茄子一般来讲说是要炸到金黄色不过个人认为那样茄子就太软了，所以我一般炸两分钟到三分钟之间炸好以后捞出，下青椒，下了以后利马捞出来三个东西装成一盘
5.油沥出，重新下少许油，葱花，拍好的蒜，有时间的可以倒蒜茸，爆香
6.把三鲜倒进锅里，然后按日常炒菜顺序下生抽，黄酒，鸡精，盐，如果有荤汤（比如排骨汤，猪脚汤）可下一勺，别太多猛火煮一分钟，再加少许淀粉（南方叫生粉？）略炒，出锅，开吃。
1.土豆一个，茄子一个，青椒一个半，这个是首次尝试的量，熟悉了以后可以按比例增加
2.土豆切块或者稍厚的片，按喜好，茄子滚刀切块不要太小，青椒随便切，如果图美观，切菱形片
3.下油，东北菜一般油很大，吃前考虑好。油是用来炸土豆的，所以熟手看着下，生手就约莫着土豆下锅以后能漫过土豆稍多些，大概就是一点五个土豆块的高度
4.油温80C以后下锅炸土豆，一般一个土豆的量是两分半到3分左右，捞出来，下茄子，茄子一般来讲说是要炸到金黄色不过个人认为那样茄子就太软了，所以我一般炸两分钟到三分钟之间炸好以后捞出，下青椒，下了以后利马捞出来三个东西装成一盘
5.油沥出，重新下少许油，葱花，拍好的蒜，有时间的可以倒蒜茸，爆香
6.把三鲜倒进锅里，然后按日常炒菜顺序下生抽，黄酒，鸡精，盐，如果有荤汤（比如排骨汤，猪脚汤）可下一勺，别太多猛火煮一分钟，再加少许淀粉（南方叫生粉？）略炒，出锅，开吃。
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