餐饮经营者一将无能，累死三军
企业所有的问题，都是创始人的问题，都是老板的问题，首要检讨的就是自己。
一个老板，成天把矛头指向职业经理人，指向高管，甚至指向员工，是最无能的表现。
创始人最重要的事，就是正确的方向，找正确的人，做对的事情。
职业经理人最重要的事，就是认同正确的方向，(招募、培育、留下)正确的人，把事情做对。这两个不能搞反了。
我们必须要真诚、坦诚地面对自己，有些钱、有些事，不是我们自己实力的兑换，而是大势所趋、运气成分占了大多数。
正如刘润所言，国家每年10%左右的高增长，对于当时的创业者而言，最重要的就是"胆子大”“步子大"。胆子大，就是抢占先机，步子大，就是疯狂扩张。一二线干完，三四线，三四线干完，五六线。孩子赚完，赚女人，女人赚完，赚老人。什么聚焦、什么定位、什么专注、什么匠心，别人都在跑马圈地，你还在绣花。
北大、南大都不如胆子大。
很多财富就是在粗放中累积了，很多企业就在增长中顺势做大了。
突然到了2019，一切仿佛失灵了。
1、国家投资失灵了，边际效应越来越低，投资产出越来越低，绝大多数投资造成的都是加速过剩；高铁已经建到县城、高速高架已经拓展到乡镇，基础建设全球无敌；北京五环外的交通水平都秒杀欧美了，还有什么可以投资的。2、外贸遭遇有史以来最大的贸易战，和美国打打谈谈将是新常态；但是出口低端制造产品肯定是越来越难了。
3、仅仅一个房产就让国民负债进入70%，能够得上缴纳个人所得税的，全国只有6000万人口，不到5%，你就知道我们还是一个发展中国家。
4、物价，水果涨完、猪肉涨、猪肉涨完、鸡肉涨，这类关系到人民日常生活的生活物资涨价，对消费欲望的遏制最敏感。
5、人口红利消失。2019年新增出生人口大概率会掉到1100-1200万，创历史新低。
整个经济近几年都一直在调结构中，只是到了几重浪潮叠加了，各行各业都过剩，制造业产能过剩、零售服务业门店过剩、同质化产品过剩、竞争加剧了，唯有消费者不够用了。
是的，这个冬天才刚刚开始。
考验老板(创业者)是否真正“合格"的时候到了!我认为市面上合格的老板不超过5-10%，判断一个老板是否合格，就看他有没有以下三种能力：
第一、老板有没有宏观预见力
这一切难道是一天之内发生的吗?这些数据是一天之内变坏的吗?经济下行，是一天之内感受到的吗?
房价被按住，资金一定会漫灌到其他行业，而生活物资价格必然高涨，这是可以预见的市场规律。
可是绝大多数老板，赚了钱就觉得是自己牛逼普拉斯，换车、换房、换表、换老婆，就是不知道给自己换脑袋、换思维，给团队换装备，给顾客换体验、换产品。
结果如今稍稍遇到困难，就觉得茫然了，找不着方向了。
导致错(庸)招频出，越忙越乱。
正所谓没有远见，必寻短见。
第二、老板有没有战略定力
只是现在僧多粥少，另一方面同质化严重罢了。你若盯住一个领域、专注一类客群、精研一套功夫，也能活得很好。最可怕就是一件事没做好、一个产品也没做精、一个团队也没打造好，就无休止地衍生到不同领域、不同省份、不同客群、不同产品。
隔行如隔山，换品如换刀。
过去灵，是因为市场太饥渴，竞争根本没有，你换哪个都是对，挖哪里都出油。
今天不灵，是因为市场早已饱和，竞争却更加惨烈，你换哪个都是错，挖哪里都是坑。
没有战略定力的老板，今天看这个趋势，明天谈那个项目，后天追那个风口。天天忽悠自己，忽悠团队，上午一个样，下午一个样，团队被拖的精疲力尽。你有钱发，大家不得不听你的；你没钱发，大家立刻树倒湖孙散。不给你弄个墙倒众人推，已经是厚道的了。
别怨天尤人，别抱怨人心不古，别人不都是白眼狼，是你自己看不清方向。
兵熊一个，将熊一窝。
第三、老板有没有组织能力
所有的商业机会，再小，在中国庞大的人口面前，都是大生意。
我认识的餐饮老板，二三十年前起步，炸油条、卖羊杂汤、摊个煎饼，都是极其不起眼的生意。
可是二三十年过去，佼佼者变成了一个餐饮连锁企业，甚至是餐饮集团。
现金流好，需求大，毛利高、成本低，门店动辄30-40%的净利，简直就是一个抢钱的生意。最重要的是，有点学历、有点背景、有点资源的人还看不上这个又忙、又苦、又脏、又累的生意，可见这个行业曾经的竞争程度。
可是99%的餐饮老板，干了二三十年，也就开了几家店，甚至还倒了一茬又一茬。那些开口闭口好吃是硬道理，关键是口味的老板，您仅仅停留在开饭店阶段。
没有组织力，整啥白费力。很多人会说，干嘛给自己整这么累，我就做个小买卖，我就做个小生意。
是的，这个在餐饮业是存在的，小而美、产品极致、满足少数用户的个性化需求，没问题。就怕你抱着这样的思想，其实只是安于现状、产品做得稀碎、门店管理稀烂，业绩不好不坏，纯粹听天由命。还对自己的产品沾沾自喜，到处分享成功经验，刷存在感。摊着你这样的老板，员工可就受了大罪。吃的差、住的差、赚的少、忙的累。
外部环境再恶劣一点，直接就地阵亡。创业就要有个创业的样子，当老板再也不是风光的事。也不是靠你吃苦耐劳，起早贪黑就可以赚钱的；也不是靠搞个关系，弄个资源就可以躺赚的了；总之一切都变了，要么雄起，要么倒下。
正所谓"一将无能，累死三军!”