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植物油和动物油哪个不饱和
如题所述
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推荐答案 2023-12-24
植物油。植物油中含有较多的不饱和脂肪酸,如亚油酸和亚麻酸等,这些不饱和脂肪酸在常温下呈液态,而饱和脂肪酸则呈固态,不饱和程度较高,而动物油中的脂肪酸主要是饱和脂肪酸,这些脂肪酸在常温下呈固态,不饱和程度较低。
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植物油
烃基都
不饱和动物油
烃基均饱和
答:
动物油主要是饱和脂肪酸形成的甘油酯,而植物油主要是不饱和脂肪酸形成的甘油酯
,属于酯类化合物都能水解,它们都不是高分子化合物,所以动物油和植物油的不同之处是前者的烃基是较饱和的,后者的烃基是较不饱和的,故C正确;故选:C.
膳食中的
植物油
富含
不饱和
脂肪酸,故其营养价值相比
动物油
更高(
答:
膳食中的植物油富含不饱和脂肪酸
,故其营养价值相比动物油更高,这句话是正确的。植物油含不饱和脂肪酸高,动物油含饱和脂肪酸高。饱和脂肪酸溶点高、易凝固,不易被人体消化、吸收和氧化,而且会提高血液中胆固醇的浓度,不饱和脂肪酸则恰恰相反。由于饮食结构的逐步变化,大部分人群体内均缺少不饱和...
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