大米标准1354和19266哪个好

Question

如题所述

Answer 1

在口感方面，遵循“19266”标准的五常大米明显优于遵循“1354”标准的普通大米。“1354”标准是通用的，不管是国内还是国外，只要质量合格、可销售的大米都适用，而“19266”则是专门指代东北的五常大米，具有地理标志意义，其他地区的大米不得使用。这意味着，“1354”大米涵盖广泛，质量参差不齐，价格也因此有高有低。相比之下，“19266”大米因为专指五常大米，质量更为稳定可靠，基本上每年一熟，产量有限，因此价格通常比一般大米要高。“19266”大米的品质普遍高于“1354”大米，口感更佳，且购买到品质较差产品的可能性较低。
以下是挑选优质大米的一些建议：
1. 查看执行标准号：这个标准号相当于大米的一个身份证，可以判断大米的品质和卫生是否符合国家标准。例如，方正大米的执行标准为GB/T20040，五常大米的执行标准为GB/T19266。
2. 观察米型：不同种类的大米，在口感、营养价值以及含量上都有所不同，大米主要分为籼米、粳米和糯米三种。
3. 检查硬度：大米粒的硬度主要由蛋白质含量决定，硬度越强，蛋白质含量越高，透明度也越高。
4. 观察腹白：大米粒中心部分的不透明白斑称为“心白”，而外部的不透明白斑称为“外白”。腹白部分通常意味着米质蛋白质含量较低，淀粉含量较多。通常情况下，含水量过高、收获后未经过后熟或不够成熟的稻谷，腹白较大。