屋面的隐蔽工程包括防水层施工、防水附加层、屋面管道、烟道及风帽、排气管道和通风系统等。
解释如下：
防水层施工是屋面隐蔽工程的重要组成部分。由于屋面需要承受雨水和太阳辐射等多重自然因素的考验，因此防水层的施工质量至关重要。防水层施工不仅包括铺设防水材料，还包括对基层的处理、防水材料的连接和固定等环节，这些都需要在专业施工人员的操作下进行，确保防水效果的持久性和稳定性。
防水附加层也是屋面隐蔽工程中不可忽视的一环。在一些特殊部位，如屋面的突出部位、檐口、檐沟等，为了增强防水效果，会增设防水附加层。这些附加层能够增加屋面的防水层次，提高整个屋面的防水能力。
屋面管道、烟道及风帽的安装也是隐蔽工程的一部分。这些设施的安装需要在保证功能性的同时，考虑到对屋面整体结构和美观的影响。管道、烟道等需要合理布局，风帽则需要根据当地的气候条件进行设计和安装，以确保屋面的通风效果。
排气管道和通风系统作为屋面隐蔽工程的另一个重点，主要作用是保证屋内空气流通，排除湿气、热气等。这些系统的安装需要考虑到屋面的结构和布局，确保通风效果达到最佳。同时，这些系统的维护也是隐蔽工程中的重要环节，需要定期检查、清理，确保其正常运行。
以上就是对屋面隐蔽工程的相关解释。这些隐蔽工程的质量直接关系到屋面的使用效果和建筑物的安全性，因此在施工过程中需要格外重视。