何首乌的功效与作用及食用方法有哪些?制何首乌的功效与作用是什么?

Question

如题所述

Answer 1

1. 何首乌简介
何首乌（学名：Fallopia multiflora (Thunb.) Harald.），别名多花蓼、紫乌藤、夜交藤等，属于蓼科蓼族何首乌属多年生缠绕藤本植物。其块根呈长椭圆形，黑褐色，富含营养。野生于陕西南部、甘肃南部、华东、华中、华南、四川、云南及贵州等地。块根入药，具有安神、养血、活络、解毒（截疟）、消痈之效；制首乌则能补益精血、乌须发、强筋骨、补肝肾，是常见的贵细中药材。
2. 何首乌的功效与作用及食用方法
何首乌是药食两用植物，食用方法多样。以下是两种食用何首乌的例子：
- 首乌鸡
- 材料：何首乌1两，素鸡肉1斤，冬笋1两，辣椒2两，食盐、味精、淀粉、生抽、酱油各适量。
- 步骤：
1. 何首乌清洗后煮汁备用，素鸡肉切丁挂浆。
2. 冬笋、辣椒切丁，炒锅加油烧热，炸鸡丁至金黄色。
3. 锅内留少许油，加入鸡丁、何首乌汁，调入料酒、酱油，加盐快速翻炒，入味后用淀粉勾芡出锅。
- 首乌煮鸡蛋
- 材料：何首乌60g，鸡蛋两枚。
- 步骤：
1. 何首乌清洗切片，与鸡蛋一起放入砂锅煮熟。
2. 鸡蛋剥壳后放回锅中，加盐、味精，再煮片刻入味，连汤盛入碗里。
3. 制何首乌的功效与作用
制何首乌具有养血滋阴、润肠通便、祛风、解毒的功效，可用于治疗头昏目眩、心悸、失眠、腰膝酸软、须发早白、耳鸣、遗精、肠燥便秘、久疟体虚、风疹瘙痒、疮痈、瘰疬、痔疮等病症。制何首乌是经过炮制的何首乌，其养血滋阴的功效得到加强。现代研究表明，制何首乌含有多种有益成分，如大黄素、大黄酚、大黄素甲醚等，具有降血脂、抗动脉粥样硬化、增强免疫功能、延缓衰老、抗遗传损伤、抗炎、镇痛等作用。