釉下彩的餐具更安全。
釉下彩的餐具是在瓷器釉层下方进行彩绘的一种工艺，而釉上彩则是直接在瓷器表面的釉层上进行彩绘。关于两者的安全性，具体分析如下：
釉下彩的彩绘工艺是在瓷器成型后、釉料覆盖之前完成的。这样，彩绘被密封在釉层之下，避免了与外界环境的直接接触。由于釉料的特性，它能有效地保护彩绘，使其不容易受到外界磨损、腐蚀和污染的影响，从而保持了图案的持久性和色泽的鲜艳度。釉下彩工艺历史悠久，经过长时间的发展和完善，其安全性得到了广泛认可。
相较之下，釉上彩的餐具虽然色彩斑斓、图案多样，但由于其彩绘是直接涂抹在釉层之上，长时间使用或外界环境改变可能导致颜料脱落或变色，甚至有可能释放出有害物质。此外，釉上彩餐具在制作工艺中使用的颜料和助剂也可能对人体健康构成潜在风险。因此，在使用釉上彩餐具时需要更加谨慎。
总的来说，釉下彩的餐具因其制作工艺和材料的特性，相较于釉上彩的餐具更为安全。在选择餐具时，可以优先考虑釉下彩工艺的产品。