平时多吃点牛肉，对身体有什么好处？有什么效果呢？

Question

如题所述

Answer 1

1. 牛肉含有大量的优质蛋白质和铁质，这些营养素的含量和吸收率在常见食物中较为突出，甚至高于猪肉。
2. 经常适量食用牛肉有助于预防蛋白质营养不良和贫血。牛肉中的营养成分丰富，包括蛋白质、脂肪、维生素B1、B族维生素、钙、铁、锌、肌醇、黄嘌呤、次黄质、牛磺酸等。
3. 牛肉中的肌氨酸含量较高，对于儿童的身高增长和肌肉力量增强具有特别功效。牛肉中的铁质以易于吸收的动物血红蛋白形式存在，配合磷的适当比例，有助于预防儿童贫血。
4. 牛肉蛋白质的利用率较高，是推荐的膳食肉类之一，特别是牛里脊和较瘦的牛肉，对健康有益。
5. 牛肉是优质蛋白、血红素铁、锌等矿物质和多种维生素的良好来源，是动物红肉中的佳选，但应适量食用。
6. 牛肉对于补中益气有帮助，适合中气不足、肌肉萎缩、体弱无力的人群食用。
7. 由于牛肉质地较坚硬，不易炖烂，对于牙口不佳的老年人来说可能难以咀嚼和消化。可以通过拍打牛肉以破坏纤维组织，使其更易烹饪和消化；或者用柠檬汁或菠萝汁腌制，但不宜用盐腌制，以免牛肉脱水变干。
8. 人们普遍认为，运动后食用牛肉有助于体力恢复，这是因为牛肉中的营养成分能促进蛋白质的新陈代谢和合成。