湘都酱板鸭富含多种营养成分，使其在健康饮食中占据一席之地。鸭肉的脂肪酸以其低熔点特性，易于人体消化吸收。特别是其中丰富的B族维生素和维生素E，对于维护身体健康有着显著效果，能有效预防脚气病、神经炎和各种炎症，同时展现出抗衰老的功效。
鸭肉中含有烟酸，这是一种对心脏健康至关重要的营养素，它是构成人体内两种关键辅酶的组成部分。对于心肌梗死等心脏疾病患者来说，适量食用鸭肉可以提供保护作用，有助于维护心脏健康。
鸭肉本身的性质独特，性寒、味甘、咸，具有显著的滋补作用。它能大补虚弱体质，滋养五脏的阴液，清热解乏，同时还能补血、促进血液循环，养胃生津，缓解咳嗽和惊悸。此外，酱香酱板鸭更添加了活血、顺气、健脾、养胃的功效，对于美容也有一定的辅助作用，使得它不仅美味，更是健康的理想选择。
湘都酱板鸭就是酱香酱板鸭，是湖南省湘都食品有限公司在传承清朝御厨秘方的基础上，吸收板鸭、烤鸭、酱鸭的制作工艺之精华，经烤、卤、酱等制作而成；湘都酱香酱板鸭最先面市，堪称酱板鸭的鼻祖，其后市场上陆续推出了香辣酱板鸭、麻辣酱板鸭、常德酱板鸭等多个产品和系列。在2012年11月19日湖南省质监局公布的质量抽检结果中，湘都酱板鸭中的致癌物质无机砷超标3.5倍。目前产品仍在市场出售，消费者对于无机砷超标事件并不知情。