铁锅可以在电磁炉上用。
可以用铁锅,但一定要平底锅,且锅具的直径要在10到26公分之间。因为电磁炉采用的是电磁加热方式,有不少材质对电磁会产生干扰,而铁锅正具备了导热性能,所以用在电磁炉上也不会产生干扰。若是铁锅不属于平底的,在使用过程中就有可能会出现受热不均衡现象,直接影响到使用效果,还有可能造成电磁炉的损坏。
电磁炉属于一种功率比较大的电器,在使用时要特别注意安全,需要跟规格较大的电源线连接才可以使用,需要选择4到6平方的铜芯线,才能确保它承载的电流达到15a,用起来才比较安全。
电磁炉的工作原理
电磁炉是利用电磁感应加热原理制成的电气烹饪器具。由高频感应加热线圈(即励磁线圈)、高频电力转换装置、控制器及铁磁材料锅底炊具等部分组成。
电磁炉的炉面是耐热陶瓷板,交变电流通过陶瓷板下方的线圈产生磁场,磁场内的磁力线穿过铁锅、不锈钢锅等底部时,产生涡流,令锅底迅速发热,达到加热食品的目的。灶台台面是一块高强度、耐冲击的陶瓷平板(结晶玻璃),台面下边装有高频感应加热线圈(即励磁线圈)、高频电力转换装置及相应的控制系统,台面的上面放有平底烹饪锅。