食品添加剂的种类
一、防腐剂
防腐剂是食品添加剂的一种，能够延长食品的保质期，防止食品在储存过程中变质。常见的防腐剂有苯甲酸钠、山梨酸钾等。
二、调味剂
调味剂用于改善食品的风味。这包括各种香精、味精、酱油等。例如，香精能为食品增添特定的香味，而味精则能提高食品的鲜味。
三。着色剂
着色剂用于改善食品的颜色，增加消费者的食欲。常见的天然着色剂有β-胡萝卜素、叶绿素等，而人工合成的着色剂如胭脂红、柠檬黄等也广泛应用于食品加工中。
四、营养增强剂
营养增强剂是为了增加食品的营养价值而添加的。例如，维生素、矿物质、氨基酸等，这些成分可以提高食品的营养密度，满足人们的健康需求。
五、增稠剂和稳定剂
增稠剂和稳定剂主要用于改善食品的质地和口感。例如，在冰淇淋和酸奶中使用的稳定剂可以帮助保持食品的质地和口感均匀。
六、抗氧化剂
抗氧化剂用于延缓食品的氧化过程，从而延长食品的保质期。常见的抗氧化剂有维生素E、茶多酚等。这些物质能够阻止或延缓食品中油脂的氧化，从而保持食品的品质。