1962年4月，史团省出生于中国陕西省武功县，开始了他的学术生涯。
自2005年3月回国以来，他加入了郑州大学生物工程系，担任教职，将海外的学习和研究经验带到了国内。
在德国波恩大学(BONN-UNI) 生物系植物研究所，他于2001年3月至2004年11月攻读博士学位，专注于植物生理、养分吸收与运输机理以及植物保护剂的应用研究，该项目由德国科学研究联合会(DFG-Deutsche Forschungsgemeinschaft) 重大科研项目 (Nr. Scho 197-13) 支持，在汉诺威大学 (HANNOVER-UNI) 园艺系果树研究所进行。
此前，1998年10月至2001年3月，史团省作为DAAD奖学金生在哥廷根大学(GOETTINGEN-UNIVERSITAET) 林学系进一步深造，专攻热带和亚热带林学，最终获得了热带和亚热带林业管理硕士学位。
1998年4月至10月，他又赴德国歌德学院学习德语，提升语言技能，为后续的学术交流打下坚实基础。
回到国内，1983年7月至1998年4月，他在陕西杨凌职业技术学院植物和林木及经济林培育教研室从事教学和科研工作，积累了丰富的教学经验。
早在1979年7月至1983年7月，他在西北农林科技大学（现名西北农林科技大学）林学系林业专业完成了本科学习，以优异的成绩于1983年7月毕业，获得了农学学士学位。