第1个回答 2024-06-23
乌龙茶的两大代表品种——安溪铁观音与黄金桂，各自具有独特的魅力和特点。铁观音被誉为乌龙茶中的上乘之选，其外观特征显著：茶条卷曲，形似蜻蜓头、螺旋体和青蛙腿，色泽砂绿，冲泡后汤色金黄如琥珀，散发出浓郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘持久，被誉为“音韵”。铁观音的茶香持久，享有“七泡有余香”的美誉。
黄金桂则是以黄旦品种嫩梢制成，因其汤色金黄且带有桂花香气而得名，被誉为“清明茶”和“透天香”。黄旦品种植株较小，叶片薄而有光泽，发芽率高，制出的乌龙茶香气独特，水色金黄，叶底黄亮，富有个性。黄桂的外形与铁观音有所不同，条索尖梭，体态轻盈，叶梗细小，色泽黄绿有光泽。
在内质方面，铁观音的汤色明亮，香气高雅，常带有桂花、栀子花和梨香的混合香气，滋味醇厚鲜爽，回甘明显，提神醒脑。而黄金桂的香气更为突出，芬芳优雅，以香、奇、鲜为特色，汤色浅黄明澈，滋味醇细，叶底黄绿色，叶片薄且叶缘锯齿较浅。
总的来说，铁观音以其丰富的香气和深厚的滋味，以及独特的外形和持久的香气闻名，而黄金桂则以其早发芽、高香气和独特的叶色和味道，展现出了其独特的魅力。两者各有千秋，都是乌龙茶中的珍品。