“锅挑儿”和“过水儿”都是老北京俗语,“锅挑儿”指直接从煮好的面条锅里挑面吃,“过水儿”是煮熟了面条之后从锅里捞出来再过遍凉水。
“锅挑儿”特点是非常的热,不过有些人为了避恶,发发汗,希望能把自己身体的浊气晦气都驱干出来,所以就喜欢在大夏天里也吃锅挑儿的;而“过水儿”和锅挑儿相反吃起来就不会感觉那么热了,而且还很凉快,爽口,不会像锅挑儿的那样不过凉水使面条很粘,彼此很难区分。
扩展资料
老北京俗语
鸡贼——小气,吝啬,暗藏私心。
砸窑——为了不与大家分享偷偷藏起来。
局器——仗义,大方,豪爽。
土鳖——形容没见过世面不开眼的人。
力笨儿——在店铺或车站码头做粗活、杂活的学徒。
水三儿——老北京对送水的称呼。
点卯——北京土话,到那儿报到或看一眼,打个照面儿的意思。