我在家切开的蔬菜一放就坏，为什么超市的鲜切菜能放一周？

Question

如题所述

Answer 1

       超市买回来的蔬菜能放很久，一般是因为超市会加上一些保鲜水，然后让蔬菜能够看起来更加靓丽啊，放置的时间也更加长一些，所以一般来说超市买回来的蔬菜都是放了保鲜水或者是保鲜剂的，这样的话它才能放很久，一般正常的蔬菜一两天高温的话就变质了，放不了很久的。

       超市的蔬菜，保存方法更专业。因为销售时间长，所以一般超市会多卖一些蔬菜，不拿出来放在透气性泡沫盒里，撒保湿，冷却冰袋等。另外，在某些大型超市，专业蔬菜围栏、蔬菜围栏内装满了保湿孔，持续输送水蒸气进行保湿，蔬菜在保湿围栏内，地面上的差异不大，任何时间都能知道绿色油是新鲜的。

       一般大型超市的蔬菜都是一捆捆绑起来包装好售卖的，是为了顾客方便挑选。超市里的工作人员为了蔬菜新鲜，也会在蔬菜上喷水放置冷藏室保存，室内温度也会调到适宜蔬菜水果保鲜的，这就是为什么我们在超市买的时候很新鲜，拿回家后经过温差各种因素变化，看着就没有那么新鲜的原因了。

       超市的蔬菜有的是一些棚室蔬菜，这种纯的棚室蔬菜不像陆地蔬菜那样成天经过风吹日晒，而且为了产量总浇水，水肥跟得上，成熟期短，表皮的木栓化成都比陆地的差，说直白了就是更嫩一些，很容易腐烂。陆地蔬菜管理比较粗放，生长周期长，生长完全，表皮发育成熟，抗性强一些，而且味道更好一些。超市的菜，它是放在那个冷藏的冰柜里面的，放在那个里面的话，她的菜是不会坏的，这个时候就像一个苹果，如果你把它放到冰箱里，跟放在外面的苹果，它的颜色就是不一样的，还有就会憋了。

Answer 2

因为超市有很多专业的冷藏设备，可以起到很好的保鲜作用，所以超市的鲜切菜能放一周。

Answer 3

超市都是使用保鲜膜进行保存，且不断的保持低温的保温，冰袋或者冷风，里面携带一定的湿气，可以更好保鲜，而自己家的只是干放。

Answer 4

因为他们会把这些菜放在冷冻室里，并且超市放菜的地方气温很低，而且也有空调，所以就会有这种情况的出现。